Svampsoppa med kikärtsfräs och tortillachips

Name: Svampsoppa med kikärtsfräs och tortillachips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 askar champinjoner (à 250 g); 3 schalottenlökar; 1 msk smör eller margarin; 9 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar eller konc grönsaksfond (2 buljongtärningar motsvarar 3 msk fond); 1 dl vispgrädde; 1/2 tsk torkad timjan; 4 stora tortillabröd; neutral olja till stekning; 2 - 2 1/2 msk majsstärkelse (Maizena) + kallt vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ask smörgåskrasse till servering; 1/2 paket bacon (à 140 g); 1/2 burk sköljda, avrunna kikärtor; 1 tsk paprikapulver

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Denna otroliga svampsoppa med mumsigt kikärtsfräs och stekta tortillachips kommer vinna ditt hjärta! Låt den krämiga soppan med en fin timjanton koka ihop medan du gör chipsen och fräset av bacon och kikärter med paprikasmak. Servera direkt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2011

Ingredienser

4 portioner

2 askar champinjoner (à 250 g)

3 schalottenlökar

1 msk smör eller margarin

9 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar eller konc grönsaksfond (2 buljongtärningar motsvarar 3 msk fond)

1 dl vispgrädde

1/2 tsk torkad timjan

4 stora tortillabröd

neutral olja till stekning

2 - 2 1/2 msk majsstärkelse (Maizena) + kallt vatten

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ask smörgåskrasse till servering

Kikärtsfräs

1/2 paket bacon (à 140 g)

1/2 burk sköljda, avrunna kikärtor

1 tsk paprikapulver

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: uteslut tortillabrödet.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning, använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Ansa och skär svampen i mindre bitar.

Fräs lök och svamp i smör eller margarin i en stor kastrull eller gryta tills vätskan som bildas kokat in. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar eller fond, grädde och timjan. Låt soppan koka under lock 15–20 minuter. Gör tortillachipsen och kikärtsfräset under tiden.

Skär tortillabröden i ca 5 cm stora bitar. Stek dem gyllenbruna i omgångar i olja i en stor stekpanna. Salta ev. Ta upp och låt svalna på galler.

Kikärtsfräs: Skär baconet i strimlor. Stek dem knapriga i samma stekpanna som tortillachipsen. Tillsätt kikärter och paprikapulver. Stek ytterligare 1 minut.

Red svampsoppan med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Sjud ytterligare 2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Toppa soppan med klippt smörgåskrasse. Servera med kikärtsfräset och tortillachipsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?