Risotto med saffran och pimento de padron
En risotto lyxar till de flesta vardagar, och här smaksätter du den dessutom med saffran så den blir härligt gul i färgen. Som tillbehör har du sojabönor, pimiento de padros och tomater. Mer än så behövs inte!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2022
Ingredienser
4 portioner
10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
1 gul lök
2 morötter
1 msk olivolja
3 dl arborioris
1/2 g saffran
2 dl riven ost
250 g sojabönor
peppar
250 g pimiento de padron
salt
1 tsk rapsolja
400 g romanticatomater
1/2 förp krispsallad
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2121 KJ / 507 kCal
Fett16 g
Salt2.3 g
Kolhydrater67 g
Protein19 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
God! Hade lite vitt vin i samtidigt som jag la i riset.
Cecilia
2021-02-03