Ölrumpekyckling

Name: Ölrumpekyckling
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 4 morötter; 4 rödlökar; 1 kyckling; salt och peppar; 1 burk öl (à 33 cl); 1/2 hönsbuljongtärning; 2 msk kinesisk soja; 2 msk svartvinbärsgelé; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse (Maizena); potatismos

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Ölrumpekyckling - även kallat beer can chicken - är ett roligt och garanterat annorlunda recept på kyckling! Tillaga kycklingen tillsammans med öl, morötter, rödlök, kinesisk soja och svartvinbärsgelé. Servera ölrumpekycklingen tillsammans med potatis och sås.

Ingredienser

4 portioner

4 morötter

4 rödlökar

1 kyckling

salt och peppar

1 burk öl (à 33 cl)

1/2 hönsbuljongtärning

2 msk kinesisk soja

2 msk svartvinbärsgelé

2 1/2 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse (Maizena)

Till servering

potatismos

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och potatismoset.
Gör glutenfri: använd glutenfritt öl.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.
Gör äggfri: kontrollera att potatismoset är äggfritt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala morötter och lök, dela morötterna i bitar och löken i halvor.

Tvätta av ölburken. Häll av ca en dl öl (för 4 port) och spara det till såsen. Gnid in kycklingen med salt och peppar.

Trä kycklingen på ölburken och ställ den med botten nedåt i en långpanna eller ugnssäker form. Lägg morötter och lök runtom kycklingen och häll över 2 dl vatten (för 4 port). Sätt in i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Ös kycklingen med skyn några gånger under stekningen.

Ta ut kycklingen och ta av ölburken. Plocka upp grönsakerna och håll dem varma.

Häll ölet från burken i långpannan och vispa ur. Sila upp ölspadet i en kastrull, tillsätt det sparade ölet, buljongtärning, soja, gelé och grädde. Koka sakta ca 20 minuter, red av med majsstärkelse utblandat med vatten. Smaksätt med salt och peppar.

Skär loss bröst och lår från kycklingen.

Servera kycklingen med grönsakerna, sås och potatismos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, men minska kinesiska soyan i såsen för den blev något besk med lager.

Ingela

2022-03-06

Att använda ett ljust öl i matlagning är för det mesta ett säkert sätt att misslyckas, det ger en beska som sällan höjer rätten ifråga. Speciellt om den ska reduceras till en sås. Däremot spelar det mindre roll för kycklingen i det här receptet, skulle funka med läsk eller ramlösa också. Porter eller annat mörkt öl med mindre mängd humle än pilsner ger en fin maltig smak utan tråkig beska,

Mikael

2021-04-17

Testade att byta ut kyckling mot höna, succé! Kan även rekommendera att krydda kycklingen och grönsakerna med timjan

Axel

2020-02-14