Klassisk pumpasoppa med pumpabröd

Name: Klassisk pumpasoppa med pumpabröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut); 2 msk smör eller margarin; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt och peppar; 1 citron

38Klimatsmart

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Klassisk pumpasoppa är en mjuk och värmande soppa med ingredienserna pumpa, schalottenlök och grädde. Servera hembakade pumpabröd till den ljuvliga soppan för en komplett måltid baserad på pumpa.

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut)

2 msk smör eller margarin

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

1 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är soppan fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot ett mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj en havrebaserad grädde. Detta leder till en 40 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Skala lök och vitlök. Skär lök och pumpa i bitar. Finhacka vitlöken.

Fräs pumpa, lök och vitlök i matfettet i en kastrull på låg värme. Låt det smälta ihop.

Tillsätt buljong och koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan med mixerstav, tillsätt grädden och koka upp. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Servera gärna Pumpabaguetter till soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var gott att krydda med lite rökt paprikapulver och muskavadosocker.

Sophia louise

2024-02-20

Sååå... God soppa mjuk och len , brukar tillsätta vitt matlagningsvin, det tycker jag är gott

Britt-mari

2024-01-23

God och mättande ”husmans”- soppa som värmer gott i magen! Vi rostade pumpafröna och strödde i tillsammans med en klick cremefraise 😊

Emilie

2023-12-08

Näringsvärde per portion

Energi831 KJ / 199 kCal

Fett16 g

Salt1 g

Kolhydrater10 g

Protein4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpasoppa med färskost

Pumpamarmelad med lime och vanilj

Pizza med pumpakräm och pecorino

Ugnsbakad hel pumpa

Pumpabullar med äpple

Pumpa med guacamole och grönsaksstavar

Soppa Halloweenpumpa Jordärtskockssoppa Pumpasoppa Vegetarisk middag (lakto-ovo)Squashsoppa