Gulbetsbiffar med couscous och tzatziki

Name: Gulbetsbiffar med couscous och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gulbetor; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 2 ägg; 1 1/2 dl ströbröd (gärna fullkorn); 2 tsk spiskummin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja; 4 port couscous (gärna fullkorn); 220 g rädisor; 250 g sojabönor; 1 gurka; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 65 g krispig salladsmix

3Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Man ska inte underskatta gulbetan! Med sin milda och lite sötare smak blir den svårslagen i en rätt som denna. En couscoussallad innehållande rädisor och sojabönor är lika god att äta som den är att titta på, och givetvis serveras det lite sås till; tzatziki! Ingen komplett måltid utan sås!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2023

Ingredienser

4 portioner

Biffar

500 g gulbetor

1/2 förp salladslök (à 125 g)

2 ägg

1 1/2 dl ströbröd (gärna fullkorn)

2 tsk spiskummin

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

Couscous

4 port couscous (gärna fullkorn)

220 g rädisor

250 g sojabönor

Tzatziki

1 gurka

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

65 g krispig salladsmix

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av ströbröd och couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Tina sojabönorna.

Biffar: Skala och riv gulbetorna grovt på ett rivjärn. Ansa och skiva salladslöken tunt.

Blanda ägg och ströbröd och rör ner gulbetor, salladslök, spiskummin, salt och peppar. Låt svälla 5 minuter och forma sedan till 8 biffar (för 4 personer).

Couscous: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj, ansa och skiva rädisorna. Vänd ner sojabönor och rädisor i couscousen.

Tzatziki: Riv gurkan och krama ur vattnet. Blanda gurkan med youghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

Biffar: Stek biffarna i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.

Servera biffarna med couscous, tzatziki och sallad.

Tips

För mer sting i biffarna tillsätt 1-2 tsk sambal oelek (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej igen Ica och Tove! När äggen och ströbröd har svällt några få minuter liknar det en betongklump som det är svårt att blanda upp i. Nej tack inte det receptet igen

Pia

2024-02-15

Aha! Du ska blanda allt på en gång och sen låta det svälla! Då blir det en fast och bra smet som är lätt att forma och som håller ihop bra. Hoppas du vågar prova igen! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-15

Hur är det tänkt att smeten ska svälla då den enda vätskan är två ägg? Ska det inte vara nån vätska om det ska binda?

Pia

2024-02-13

Hej Pia! Det räcker med äggen och vätskan från betorna som släpper. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-14

Helt ok, hade gärna sett en annan typ av sås till.

Sara

2021-05-05

Näringsvärde per portion

Energi2621 KJ / 625 kCal

Fett14 g

Salt3 g

Kolhydrater91 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomatcouscous med ingefärsrostad broccoli och sojabönor

Couscous (grundrecept)

Zucchiniplättar med bönsallad och couscous

Couscous med fänkål och dill

Tandooricouscous

Couscous med pesto

Couscous Nyttig middag Vegetarisk middag (lakto-ovo)Grönsaksbiff Sallad med sojabönor Stekt biff