Bönsallad

Name: Bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 3 förp bönor (à 400 g) (välj en eller flera sorter, t ex borlotti-, kidney- och stora vita bönor); 1 grön paprika; 2 tomater; 1 - 2 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 1/2 tsk grovkrossad svartpeppar alt chilimix; 1 tsk salt

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

En bönsallad som är väldigt enkel att tillaga, men ändå så delikat och trevlig att servera. Tomater, paprika och bönor insvepta i den lena aromen av olivolja och den syrliga smaken från citronjuice blir en lysande kombination.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2005

Ingredienser

10 portioner

3 förp bönor (à 400 g) (välj en eller flera sorter, t ex borlotti-, kidney- och stora vita bönor)

1 grön paprika

2 tomater

1 - 2 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1/2 dl färskpressad citronjuice

1/2 tsk grovkrossad svartpeppar alt chilimix

1 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av väl.

Dela och kärna ur paprikan. Skär den i 1/2 cm stora bitar. Skär tomaterna i små bitar. Skala och finhacka vitlöken.

Blanda bönorna med de skurna grönsakerna och vitlöken.

Blanda olivolja, citronjuice, peppar och salt. Häll dressingen över grönsakerna och blanda. Ställ kallt. Hit kan bönsalladen förberedas 1-2 dagar innan den ska ätas.

Vid serveringen, ta upp bönsalladen med hålslev, så att så lite vätska som möjligt kommer med.

Tips

Ingredienslista för 100 personer
4 kg kokta bönor (välj en eller flera sorter, t ex borlotti-, kidney-och stora vita bönor)
6 gröna paprikor
10 tomater
1/2 liter olivolja
2 1/2 dl färskpressad citronjuice
1 dl svartpeppar eller chilimix

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?