Ingredienser
Kyckling
- 600 g kycklinglårfilé
- salt och svartpeppar
- 140 g bacon
- 2 msk olivolja
Rotfrukter
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 8 steklökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 fänkålshuvuden
- 4 msk olivolja
- 2 lagerblad
- några kvistar timjan
- 5 1/2 dl äppelcider
- 2 äpplen
- 8 körsbärstomater
- salt
- 3 msk hackade örter (t ex persilja, basilika, dragon)
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Kyckling: Sätt ugnen på 225˚C.
- Salta och peppra kycklingen. Linda bacon runt varje filé. Lägg dem i en ugnssäker form.
- Stek mitt i ugnen 15-20 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt och köttsaften ofärgad.
- Rotfrukter: Skala och skiva morötter och palsternackor i ca 1½ cm tjocka skivor. Ansa och klyfta fänkålen, skala lök och vitlök.
- Fräs grönsakerna i olivoljan. Tillsätt lagerbladen, timjanskvistarna och äppelcider, sjud grönsakerna ca 10 minuter. Kärna ur och tärna äpplena.
- Tillsätt körsbärstomaterna och äppeltärningarna låt det koka med 1-2 minuter. Smaka av med salt, örter och ev. lite olivolja.
- Servera rotfrukterna till kycklingen.
För alla:
Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
3159 kJ
/
757 kcal
42,4 g
38,8 g
44,6 g