Buffé nr 2 2008, sid 22
Ingredienser
Portioner: 4
150 g italiensk salami 
(gärna i tunna skivor)
1 burk kronärtskockshjärtan (ā 390 g)
1 ask körsbärstomater (ā 250 g)
1 msk finhackad vitlök
1 kruka kruspersilja
350-400 g färsk linguine eller tagliatelle
1/2 burk svart tapenade (ā 200 g)
mild olivolja till stekning
salt och peppar
ev riven parmesan att servera till
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Skär salamin i tunna strimlor. Stek dem i het panna med olivolja tills de blivit krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Häll av kronärtskockorna. Skär dem i bitar. Hetta upp en stekpanna. Lägg i tomaterna och låt dem ta färg runt om.
3. Sänk värmen. Tillsätt 1 msk olivolja, vitlök och kronärtskockorna. Smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Hacka persiljan och blanda i.
4. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Rör ner tapenaden. Smaka ev av med salt och peppar.
5. Lägg upp pastan och fördela tomater och skockor ovanpå. Toppa med salamikrisp. Servera gärna med riven parmesan.
FÖR ALLA? Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta och kontrollera korven. Gör mjölkfri: byt parmesanosten mot mjölkfritt ostalternativ och kontrollera korven. Gör äggfri: välj pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Kontrollera korven.
Tips!
Spröd grönsallad smaksatt med olivolja, citronjuice och rostade pinjenötter passar bra till.
|
|
||||||||
