Ingredienser
Portioner: 4
2 humrar (djupfrysta)
2 schalottenlökar 
(eller 1 liten gul lök)
1 msk smör eller margarin
1 grön chilipeppar
1 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
1 msk hummerfond
1 msk maizenaredning (för ljusa såser)
2 msk persilja (hackad)
1 dl riven ost
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Dryckestips
Gör så här
Låt hummrarna tina. Klyv dem på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.
Ta ur köttet ur stjärt och leder. Ta bort magsäcken. Skär köttet i små bitar.
Skala och finhacka löken. Fräs den i matfettet i en kastrull. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Låt fräsa med löken. Tillsätt crème fraiche, vin, fond och kryddor. Låt puttra några minuter. Red med maizenaredning. Blanda i hummerkött och persilja.
Ställ hummerskalen i en ugnssäker form. Fyll skalen med stuvningen och strö över osten. Gratinera i 250°C, ca 10 min.
Servera genast med bröd.
