Vinbärskaka med valnötter

Låt sommarens vinbärsskörd ge smak åt en saftig vinbärskaka med valnötter. Kakan är även god att baka på äppeldricka och rostade hasselnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

10 portioner

200 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

3 ägg

1 dl konc svartvinbärssaft

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g valnötter

smör och ströbröd till formen

För alla

Gör laktosfri: Välj laktosfritt matfett och ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett och ströbröd.
Innehåller gluten och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en bakform, ca 11⁄2 liter.

Vispa smör och socker luftigt med elvisp, ca 2 minuter.

Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning. Blanda ner saften.

Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.

Sikta ner mjölblandningen och tillsätt valnötterna i äggsmeten. Rör försiktigt till en jämn smet. Klicka ut smeten i formen.

Grädda kakan  i mitten av ugnen ca 50 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

God men blev väldigt besviken. Hade i mer än rekommenderar mängd vinbärssaft men kakan smakade ändå inte svartvinbär. Valnötterna är absolut den dominanta smaken. Väldigt saftig och god smak men svarade tyvärr inte alls emot mina förväntningar. Har nån tips om hur man får till mer svartvinbärssmak på kakan kommentera gärna!

Emelie

2014-09-27