Polka sandwich

Sätt ugnen på 175°C.  

Smält smöret i en kastrull. 

Blanda vetemjöl, vaniljsocker, kakao, socker och salt i en skål. 

Rör försiktigt ner ägget och det smälta smöret i mjölblandningen. Rör till en tjock smet.  

Kavla ut degen, mellan två bakplåtspapper, till en storlek av ca 25x35 cm (för 8 port). Dra bort det översta pappret och lägg den kavlade degen på en plåt. 

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt kakan svalna. 

Ta fram glassen i rumstemperatur i ca 15 minuter. 

Rör glassen mjuk och smidig. Dela kakan på mitten. Lägg den ena kakhalvan på en lång bit plastfolie. Bred glassen över kakhalvan som ligger på plasten. Lägg på den andra kakan och tryck till lätt. Vira folien om hela kakan och lägg in den i frysen och låt glassen stelna, minst 5 timmar.  

Skär kakan i bitar.