Nasu Dengaku misogrillad aubergine med nötströssel

Name: Nasu Dengaku misogrillad aubergine med nötströssel
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 medelstora auberginer; olja (att pensla med); havssalt; 1/2 dl vit misopasta (1/2 dl motsvarar ca 50 g); 1/2 dl vatten; 2 msk honung; 1 msk mirin (risvin); 1 1/2 msk tabasco sriracha pepparsås; 100 g rostade hasselnötter; 1 schalottenlök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk risvinäger; havssalt; 2 dl smetana; 1 påse blandsallad (à 65 g); 1 - ca 2 msk sesamfrön; ev ätbara blommor (att garnera med)

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Gillar du aubergine är Nasu Dengaku, misogrillad aubergine, rätten för dig. Servera tillsammans med sallad och läckert nötströssel för en smakupplevelse utöver det vanliga.

Samarbete med:

Ingredienser

4 portioner

Grillad aubergine

2 medelstora auberginer

olja (att pensla med)

havssalt

Misoglaze

1/2 dl vit misopasta (1/2 dl motsvarar ca 50 g)

1/2 dl vatten

2 msk honung

1 msk mirin (risvin)

1 1/2 msk tabasco sriracha pepparsås

Nötströssel

100 g rostade hasselnötter

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1 msk risvinäger

havssalt

Till servering

2 dl smetana

1 påse blandsallad (à 65 g)

ca 1 - 2 msk sesamfrön

ätbara blommor (att garnera med)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: väl laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tänd grillen.

Aubergine: Dela på aubergine på hälften och skär ett rutmönster på köttsidan.

Pensla auberginehalvorna med olja och strö på havssalt.

Grilla först halvorna på direkt värme med snittytan nedåt, cirka 10 minuter.

Glaze: Rör ihop ingredienserna till misoglazen.

Aubergine: Vänd på auberginehalvorna och pensla på glazen. Grilla på indirekt värme under lock ca 20 minuter tills halvorna fått fin färg och blivit mjuka.

Nötströssel: Hacka nötterna grovt. Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Fräs löken mjuk i olja i en stekpanna. Häll i risvinäger och låt koka torrt. Vänd i nötterna och krydda med havssalt.

Till servering: Lägg upp aubergine på tallriken och toppa med smetana, nöttströsslet, blandsallad och strö gärna över sesamfrön och dekorera ev med valfria ätbara blommor.