Jämtländsk viltgulasch

Ett smakrikt recept på mustig, jämtländsk viltgulasch. Du gör gulaschen av bland annat högrev av vilt, vitlök, trattkantareller, timjan, sambal oelek, soja, potatis, ost och mjölk. Mättande och aptitligt!

Ingredienser

6 portioner

ca 1 1/2 kg högrev av vilt, t ex älg

3 msk smör

2 msk rapsolja

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

7 dl trattkantareller

1 kanelstång

1 msk paprikapulver

2 tsk timjan

2 tsk stött kummin

1 tsk sambal oelek

1 msk soja

1 l vatten

2 msk konc viltfond

1 dl konc svartvinbärssaft

ev majsstärkelse (Maizena)

4/5 dl ev svarta vinbär

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Himmelskt mos

1 kg potatis

4 dl riven himmelsraftenost från Oviken eller annan lagrad ost t ex Appenzeller

2 1/2 dl varm mjölk

75 g smör

salt

peppar

Till servering

gräddfil

saltgurka

syltlök

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Putsa köttet. Skär det i 2-3 cm stora bitar och bryn i omgångar i 2/3 av smöret och oljan i en stekpanna. Lägg över i en rymlig gryta efter hand.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och svamp i resten av smöret i en stekpanna. Lägg lök, vitlök, svamp, kanelstång, paprikapulver, timjan, kummin och sambal oelek i grytan. Häll på soja, vatten, fond och svartvinbärssaft. Rör om och koka upp.

Låt grytan sjuda på svag värme under lock 1 1/2-2 timmar, tills köttet är riktigt mört. Red ev av med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

01:30:00

Mos: Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Häll av och mosa med stomp eller visp. Blanda i den rivna osten, varm mjölk, smör, salt och peppar.

Tillsätt ev svarta vinbär i gulaschen precis före servering. Servera grytan med moset och gärna gulaschtillbehör såsom gräddfil, saltgurka och syltlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Ica levererar alltid bra recept men detta slog alla med hästlängder. Så fantastiskt gott. Det tog tid men den som väntar på nått gott .... Denna rätt kommer serveras fler gånger helt klart.
Jim
2024-04-13
Receptet på kommentaren var plus. Grädde är gott.
Christina
2021-11-07
Helt fantastiskt gott! Våran 1-åring åt som aldrig förr! Om man ska vara petig så hade det kunnat vara lite mer hetta i, kände inte av sambal alls, så nästa gång blir det nog lite mer sambal, eller en liten chili i. Vi hade i västerbottenost i moset - det blev ljuvligt! Ett stort plus till Ica, som säljer frysta ekologiska svarta vinbär. Dottern tyckte dom var jättemumsiga så tur att vi hade i det!
Moa
2021-10-31

Testa liknande recept

Älggryta med rötter
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rotfruktsgratäng med älgskav
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varm svartvinbärsdryck med ingefära
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Svartvinbärssnaps
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Currant cooler
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Studentbål
Betyg 2.3 av 5.133 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatisgratäng Köttgryta Gryta på fransyska Stekt fläsk Högrev älg Högrev kött