Halländsk flädermousse med havreflarn

Name: Halländsk flädermousse med havreflarn
Total time: 90 min
Yield: 8 bakelser
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 125 g smör; 1/2 dl vispgrädde; 1/2 dl ljus sirap; 1 1/2 dl socker; 2 dl vetemjöl; 2 dl havregryn; 4 gelatinblad; 1 dl konc fläderblomssaft; 2 cl fläderbrännvin (Hallands fläder); 3 dl vispgrädde; 500 g cottage cheese; 1 l jordgubbar; 3 msk socker; rivet skal och färskpressad juice från 1 lime; florsocker och citronmeliss till garnering; 2 dl konc fläderblomssaft; 1 msk hackad citronmeliss

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Om du vill servera en smarrig och festlig efterrätt, som dessutom har anor från Halland, så ska du testa att laga till flädermousse med havreflarn. En dessert där mjukt möter krispigt och syrligt möter sött!

Ingredienser

8 bakelser

Havreflarn

125 g smör

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

1 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

Flädermousse

4 gelatinblad

1 dl konc fläderblomssaft

2 cl fläderbrännvin (Hallands fläder)

3 dl vispgrädde

500 g cottage cheese

Jordgubbssallad

1 l jordgubbar

3 msk socker

rivet skal och färskpressad juice från 1 lime

florsocker och citronmeliss till garnering

Flädersirap

2 dl konc fläderblomssaft

1 msk hackad citronmeliss

Gör så här

Havreflarn: Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret. Rör i grädde och sirap. Blanda med socker, mjöl och havregryn.

Klicka ut smeten med hjälp av 2 skedar glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda flarnen i omgångar i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. Låt dem kallna helt.

Flädermousse: Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten 5 minuter. Värm hälften av saften i en kastrull. Ta från värmen.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och låt smälta i den varma saften under omrörning. Blanda med resten av saften och Hallands fläder.

Vispa grädden hårt. Blanda ner cottage cheese. Ta lite av gräddblandningen och rör ner i saften. Blanda sedan ihop allt. Ställ in moussen i kylen ca 4 timmar.

Jordgubbssallad: Rensa och skär jordgubbarna i bitar. Blanda med socker, limeskal och juice. Låt marinera ca 30 minuter.

Lägg en klick mousse mellan två flarn. Garnera med jordgubbar och citronmeliss. Ringla gärna över lite flädersirap och sikta över florsocker.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?