Grillad rumpstek med colaglaze och potatissallad ”Waldorf”

Name: Grillad rumpstek med colaglaze och potatissallad ”Waldorf”
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor rumpstek; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 3 msk tomatpuré; 2 msk soja; 3 dl coca cola; 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1/2 dl hackade örter (t ex persilja, gräslök, timjan); flingsalt med jod; peppar; ca 800 g kokt kall potatis; 5 stjälkar stjälkselleri; 1 grönt äpple; 2 dl crème fraiche; 1 dl majonnäs; 1 citron; flingsalt med jod; peppar; 2 dl valnötter; machésallad

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Grillad rumpstek med med glaze av coca-cola, soja, örter och tomatpuré är en spännande och snabbgrillad rätt till grillfesten. Koka ihop din egen glaze att pensla köttet med. Servera potatissallad med äpple, selleri och majonnäs till. Som en Waldorfsallad med potatis.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor rumpstek

Glaze

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

3 msk tomatpuré

2 msk soja

3 dl coca cola

3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1/2 dl hackade örter (t ex persilja, gräslök, timjan)

flingsalt med jod

peppar

Potatissallad

ca 800 g kokt kall potatis

5 stjälkar stjälkselleri

1 grönt äpple

2 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 citron

flingsalt med jod

peppar

2 dl valnötter

Till servering

machésallad

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen och majonnäsen.
Fri från gluten.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Glaze: Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs lök och vitlök i olivoljan, tillsätt tomatpuré och fortsätt fräsa någon minut. Rör ner soja, buljong och coca-cola. Koka ihop till sirapskonsistens. Tillsätt örterna och smaksätt med salt och peppar.

Potatissallad: Dela potatisen i bitar. Skölj och skiva sellerin fint på snedden. Dela, kärna ur och tärna äpplet.

Blanda potatis, selleri, äpple med crème fraiche och majonnäs. Smaksätt med några droppar pressad citronsaft, salt och peppar. Lägg potatissalladen i en skål.

Rosta valnötterna i en torr och het stekpanna, gärna på grillen. Strö valnötterna på potatissalladen.

Grilla köttet 2-3 minuter på varje sida. Pensla med colaglaze mot slutet.

Till servering: Servera med potatissallad och machésallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?