Bakade betor med ramslöksaioli och grillad röding

Name: Bakade betor med ramslöksaioli och grillad röding
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g blandade små betor; ugn & grillfolie; salt; 1 msk olja; 50 g ramslök; 2 äggulor; 2 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; 2 dl rapsolja; salt och peppar; grillad röding; citron; färskpotatis; bladsallad; dill

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Rödbetor, gulbetor, polkabetor – man tager vad man haver till detta mumsiga recept på småbetor som du bakar på grillen och avnjuter med en vårig majonnäs med ramslök och fransk senap. Serveras med grillad röding och färskpotatis.

Ingredienser

4 portioner

Betor

ca 600 g blandade små betor

ugn & grillfolie

salt

1 msk olja

Ramslöksaioli

50 g ramslök

2 äggulor

2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

2 dl rapsolja

salt och peppar

Till servering

grillad röding

citron

färskpotatis

bladsallad

dill

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Gör så här

Betor: Ansa och skala betorna med en potatisskalare. Dela om de är stora.

Lägg betorna på ett dubbelvikt folieark. Salta och blanda med oljan.

Vik ihop foliearket till ett tätslutande paket. Lägg på grillen och grilla sakta under lock tills betorna är mjuka, ca 40 minuter.

Ramslöksaioli: Lägg ramslök, äggulor, vinäger och senap i en matberedare och mixa till en slät puré. Mixa ner oljan droppvis i purén. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera de bakade betorna med ramslöksaioli, röding och övriga tillbehör.