Vad betyder e-numret?

Få koll på e-ämnet

Är tillsatser bra, dåliga eller kanske både och? På ICA jobbar vi aktivt med att se över våra produkter och samtidigt informera om tillsatsernas betydelse och varför de finns i livsmedel. Här kan du läsa mer om olika e-ämnen och vad de används till.

E-nr	Namn	Förklaring
E100	Kurkumin (gul)	Ett färgämne som kommer från Curcuma longas rot och kallas också gurkmeja. Används allmänt till livsmedel som får färgas och till sylt, marmelad, gelé, korvar, pastejer och potatismospulver.
E101	Riboflavin, riboflavin-5'-fosfat (gul)	Färgämnet riboflavin framställs oftast syntetiskt. Riboflavin är också ett annat namn för vitamin B2 och förekommer naturligt i mjölk, grönsaker, ägg och jäst. Ämnet används till en mängd livsmedel som generellt får färgas.
E102	Tartrazin (gul)	Azofärg, mycket vanlig i livsmedel i Europa. Färgen uppstår genom upphettning av socker där olika ämnen tillsätts, som till exempel ammoniak eller svaveldioxid. Kan utlösa överkänslighetsreaktioner och bidra till hyperaktivitet hos barn.
E104	Kinolingult	Ett syntetiskt framtaget färgämne. Får användas i ett flertal livsmedel, främst sylt, gelé, marmelad, godis och läsk. Kan bidra till hyperaktivitet hos barn. Används inte i ICAs produkter.
E110	Para-orange	Azofärg framställs syntetiskt, får användas i alla livsmedel som får färgas. Kan bidra till hyperaktivitet hos barn.
E120	Karmin (röd)	Naturligt förekommande färgämne som framställs ur torkade löss. Får användas i alla livsmedel som får färgas men kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner.
E122	Azorubin (röd)	Ett syntetiskt azofärgämne som får användas i alla livsmedel som får färgas. Kan bidra till hyperaktivitet hos barn.
E123	Amarant (röd)	Ett syntetiskt azofärgämne som får användas i vissa alkoholdrycker och i fiskrom. Kan bidra till hyperaktivitet hos barn.
E124	Nykockin (röd)	En azofärg som framställs syntetiskt. Får användas till livsmedel som generellt får färgas. Kan bidra till hyperaktivitet hos barn.
E127	Erytrosin (röd)	Ett jodhaltigt färgämne som framställs syntetiskt och enbart får användas i cocktailkörsbär.
E129	Allurarött AC (röd)	En azofärg som framställs syntetiskt. Får användas till livsmedel som får färgas. Kan bidra till hyperaktivitet hos barn.
E131	Patentblått V	En blå färg som framställs syntetiskt. Får användas i alla livsmedel som får färgas.
E132	Indigotin (blå)	En blå färg som framställs syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E133	Briljantblått FCF	En blå färg som framställs syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E140	Klorofyll, klorofylliner (grön)	Naturligt färgämne som kommer från gröna blad, t ex gräs. Får användas i ett flertal livsmedel.
E141	Klorofyll-kopparkomplex, klorofyllinkopparkomplex (blå - svart)	Naturligt färgämne som kommer från klorofyll. Har gjorts stabilare genom en del av det naturliga magnesiuminnehållet bytts ut mot koppar. Får användas i ett flertal livsmedel.
E142	Grön S	Syntetiskt färgämne som kan bidra till hyperaktivitet hos barn. Får användas i ett flertal livsmedel men används inte i ICAs produkter.
150a	Sockerkulör (brun)	Ett av de vanligaste färgämnena i våra livsmedel. Färgen uppstår genom upphettning av socker. E150a heter också Sockerkulör och är brun.
150b	Sockerkulör (brun)	Ett av de vanligaste färgämnena i våra livsmedel. Färgen uppstår genom upphettning av socker med en tillsats av kaustiksulfit.
150c	Sockerkulör (brun)	Ett av de vanligaste färgämnena i våra livsmedel. Färgen uppstår genom upphettning av socker med en tillsats av ammoniak.
150d	Sockerkulör (brun)	Ett av de vanligaste färgämnena i våra livsmedel. Färgen uppstår genom upphettning av socker med en tillsats av ammoniaksulfit.
151	Briljantsvart BN	En azofärg som framställs syntetiskt. Får förekomma i ett flertal livsmedel.
153	Vegetabiliskt kol (svart)	Ett naturligt färgämne som tas fram från växtråvaror som förkolnats. Använts allmänt i ett flertal livsmedel.
154	Brun FK (brun)	En azofärg som framställs syntetiskt. Begränsad användning men används inte i Sverige.
155	Brun HT (brun)	En azofärg som framställs syntetiskt och används i ett flertal livsmedel.
E160a	Karotener, betakaroten (gul - orange)	Naturligt färgämne som finns i t ex morötter, aprikoser och gröna bladgrönsaker men som även kan framställas syntetiskt. Karotener är förstadiet till vitamin A. Ett mycket vanligt färgämne som förekommer i ett flertal livsmedel.
E160b	Annattoextrakt (gul - orange)	Ett färgämne som framställs av annatobuskens frukt. Får användas i vissa ostar, margarin, desserter, snacks, frukostcerealier, rökt fisk och likör. Kan orsaka överkänslighetsreaktioner.
E160c	Paprikaextrakt (gul - orange)	Ett naturligt färgämne som kommer från paprika. Får användas i ett flertal livsmedel.
E160d	Lycopen (gul)	Ett naturligt färgämne som kommer från tomater. Får användas i ett flertal livsmedel.
E160e	Beta-apo-8'-karotenal (orange - röd)	Ett naturligt färgämne som finns i bl a citrusfrukter, men tillverkas även syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E160f	Beta-apo-8'-karotensyraetylester (gul - orange)	Ett naturligt färgämne som finns i bl a citrusfrukter, men tillverkas även syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E161b	Lutein (gul - orange)	Ett naturligt färgämne som kommer från ätliga frukter och växter, som luzern eller tagetes. Det vanligaste färgämnet i naturen. Används i ett flertal livsmedel.
E161g	Kantaxantin (röd)	Ett färgämne som framställs syntetiskt men som finns naturligt i kantareller och vissa kräftdjur. Används endast till odlad fisk.
E162	Rödbetsrött	Ett naturligt färgämne som kommer från rödbetor. Får användas i flertal livsmedel som får färgas.
E163	Antocyaner (röd - blå)	Ett naturligt färgämne som kommer från olika växtdelar, som druvskal och svarta vinbär. Får användas i ett flertal livsmedel.
E170	Kalciumkarbonat, kalciumvätekarbonat (vit)	Ett färgämne som finns naturligt i kalksten och krita och som också fungerar som surhetsreglerande ämne. Får användas i ett flertal livsmedel. E170 heter också Kalciumkarbonat eller Kalciumvätekarbonat och är vit.
E171	Titandioxid (vit)	Ett naturligt färgämne som tas fram ur titanhaltiga mineraler. Får användas i ett flertal livsmedel.
E172	Järnoxider och järnhydroxider (gul, rödbrun, svart)	Ett färgämne som tas fram syntetiskt men som också förekommer naturligt i mineraler, som järn. Får användas i ett flertal livsmedel.
E173	Aluminium	Ett naturligt färgämne som utvinns ur mineraler. Får användas endast i dekorationsöverdrag på bakelser och kakor.
E174	Silver	Ett naturligt färgämne som utvinns ur mineraler. Får användas endast till överdrag på choklad och konfektyrer samt till likör.
E175	Guld	Ett naturligt färgämne. Får endast användas till likör samt till överdrag på choklad, konfektyr.
E180	Litolrubin BK (röd)	En azofärg som famställs syntetiskt. Får endast användas till ätlig ostskorpa.
E200	Sorbinsyra	Ett konserveringsämne som finns naturligt i rönnbär men som också framställs syntetiskt. Bra mot mögel- och jästsvampar samt vissa bakterier och används i sura eller svagt sura produkter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E202	Kaliumsorbat	Kaliumsalt av sorbinsyra som är ett konserveringsämne som finns naturligt i rönnbär men som också framställs syntetiskt. Bra mot mögel- och jästsvampar samt vissa bakterier och används i sura eller svagt sura produkter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E203	Kalciumsorbat	Kalciumsalt av sorbinsyra som är ett konserveringsämne som finns naturligt i rönnbär men som också framställs syntetiskt. Bra mot mögel- och jästsvampar samt vissa bakterier och används i sura eller svagt sura produkter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E210	Bensoesyra	Ett konserveringsämne som förekommer naturligt i lingon, tranbär, hjortron men som också framställs syntetiskt. Används i sura produkter för att motverka mögel- och jästsvampar och vissa bakterier. Får användas i ett flertal livsmedel. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra.
E211	Natriumbensoat	Natriumsalt av bensoesyra som är ett konserveringsämne som förekommer naturligt i lingon, tranbär, hjortron men som också framställs syntetiskt. Används i sura produkter för att motverka mögel- och jästsvampar och vissa bakterier. Får användas i ett flertal livsmedel. Allmän användning som konserveringsämne. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra.
E212	Kaliumbensoat	Kaliumsalt av bensoesyra som är ett konserveringsämne som förekommer naturligt i lingon, tranbär, hjortron men som också framställs syntetiskt. Används i sura produkter för att motverka mögel- och jästsvampar och vissa bakterier. Får användas i ett flertal livsmedel. Allmän användning som konserveringsämne. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra.
E213	Kalciumbensoat	Kalciumsalt av bensoesyra som är ett konserveringsämne som förekommer naturligt i lingon, tranbär, hjortron men som också framställs syntetiskt. Används i sura produkter för att motverka mögel- och jästsvampar och vissa bakterier. Får användas i ett flertal livsmedel. Allmän användning som konserveringsämne. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra.
E214	p-Hydroxibensoe-syraetylester	Ett konserveringsämne som framställs syntetiskt av bensoesyra. Används i konfektyr, flytande kosttillskott, snacks och ytbehandling av torkade köttvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra. Är ett så kallat paraben.
E215	p-Hydroxibensoe-syraetylesterns natriumsalt	Ett konserveringsämne som framställs syntetiskt av bensoesyra. Används i konfektyr, flytande kosttillskott, snacks och ytbehandling av torkade köttvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra. Är ett så kallat paraben.
E218	p-Hydroxibensoe-syrametylester	Ett konserveringsämne som framställs syntetiskt av bensoesyra. Används i konfektyr, flytande kosttillskott, snacks och ytbehandling av torkade köttvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra. Är ett så kallat paraben.
E219	p-Hydroxibensoe-syrametylesterns natriumsalt	Ett konserveringsämne som framställs syntetiskt av bensoesyra. Används i konfektyr, flytande kosttillskott, snacks och ytbehandling av torkade köttvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Vanligen ett problem för den som är överkänslig för acetylsalicylsyra. Är ett så kallat paraben.
E220	Svaveldioxid	Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel och som också används som antioxidationsmedel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E221	Natriumsulfit	Natriumsalt av svaveldioxid. Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel och som också används som antioxidationsmedel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E222	Natriumvätesulfit	Natriumsalt av svaveldioxid. Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel och som också används som antioxidationsmedel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E223	Natriumdisulfit	Natriumsalt av svaveldioxid. Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel och som också används som antioxidationsmedel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E224	Kaliumdisulfit	Kaliumsalt av svaveldioxid. Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel och som också används som antioxidationsmedel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E226	Kalciumsulfit	Kalciumsalt av svaveldioxid. Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel och som också används som antioxidationsmedel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E227	Kalciumvätesulfit	Kalciumsalt av svaveldioxid. Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel och som också används som antioxidationsmedel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E228	Kaliumvätesulfit	Kaliumsalt av svaveldioxid. Ett konserveringsämne som bildas vid förbränning av svavel. Förekommer mest i torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa astmatiker.
E231	Ortofenylfenol	Ett syntetiskt konserveringsämne som enbart får användas till ytbehandlingen av citrusfrukter.
E232	Natriumortofenylfenol	Ett syntetiskt konserveringsämne som enbart får användas till ytbehandlingen av citrusfrukter.
E234	Nisin	Ett konserveringsämne som finns naturligt i mjölk och som också har en antibiotisk effekt. Används i lagrad och smält ost.
E235	Natamycin	Ett konserveringsämne som bildas av en bakterie och som också är ett antibiotikum. Används endast till ytbehandling av hårdost och torkade korvar.
E239	Hexametylentetramin	Ett konserveringsämne som framställs syntetiskt och som hindrar bakterietillväxt. Används enbart till Provoloneost.
E242	Dimetyldikarbonat	Ett syntetiskt konserveringsämne som enbart används till läsk och flytande tekoncentrat.
E249	Kaliumnitrit	Nitrit är ett konserveringsämne som är en biprodukt vid framställning av nitrater. Nitrit hämmar bakterien Clostridium Botulinum. Får användas enbart i form av nitritsalt i charkvaror.
E250	Natriumnitrit	Nitrit är ett konserveringsämne som är en biprodukt vid framställning av nitrater. Nitrit hämmar bakterien Clostridium Botulinum. Får användas enbart i form av nitritsalt i charkvaror.
E251	Natriumnitrat	Ett konserveringsämne som finns naturligt i växter. Får användas enbart i ost, saltade köttvaror och fisk i marinad och inläggning.
E252	Kaliumnitrat	Ett konserveringsämne som finns naturligt i växter. Får användas enbart i ost, saltade köttvaror och fisk i marinad och inläggning.
E260	Ättiksyra	Används som konserveringsmedel och framställs genom jäsning av alkohol. Kan också tillverkas syntetiskt. Hindrar sjukdomsframkallande bakterier från att växa. Generell användning som surhetsreglerande- och konserveringsmedel.
E261	Kaliumacetat	Används som konserveringsmedel och framställs genom jäsning av alkohol. Kan också tillverkas syntetiskt. Hindrar sjukdomsframkallande bakterier från att växa. Får användas i ett flertal livsmedel som surhetsreglerande- och konserveringsmedel.
E262	Natriumacetat, natriumväteacetat	Används som konserveringsmedel och framställs genom jäsning av alkohol. Kan också tillverkas syntetiskt. Hindrar sjukdomsframkallande bakterier från att växa. Får användas i ett flertal livsmedel som surhetsreglerande- och konserveringsmedel.
E263	Kalciumacetat	Används som konserveringsmedel och framställs genom jäsning av alkohol. Kan också tillverkas syntetiskt. Hindrar sjukdomsframkallande bakterier från att växa. Får användas i ett flertal livsmedel som surhetsreglerande- och konserveringsmedel.
E270	Mjölksyra	En naturlig organisk syra som även förekommer i kroppen. Används till att reglera smak och surhet samt som konserveringsmedel. Får användas i ett flertal produkter.
E280	Propionsyra	En organisk syra som används som konserveringsmedel. Framställs även syntetiskt och är effektiv mot mögelsvamp. Används i förpackat bröd och ytbehandling av ost.
E281	Natriumpropionat	Propionsyrans natriumsalt används som konserveringsmedel. Framställs även syntetiskt och är effektiv mot mögelsvamp. Används i förpackat bröd och ytbehandling av ost.
E282	Kalciumpropionat	Propionsyrans kalciumsalt används som konserveringsmedel. Framställs även syntetiskt och är effektiv mot mögelsvamp. Används i förpackat bröd och ytbehandling av ost.
E283	Kaliumpropionat	Propionsyrans kaliumsalt används som konserveingsmedel. Framställs även syntetiskt och är effektiv mot mögelsvamp. Används i förpackat bröd och ytbehandling av ost.
E284	Borsyra	Ett konserveringsmedel som tas fram ur borhaltiga mineraler. Används enbart till störrom dvs äkta caviar.
E285	Natriumtetraborat	Natriumsalt av borsyra. Ett konserveringsmedel som tas fram ur borhaltiga mineraler. Används enbart till störrom dvs äkta caviar.
E290	Koldioxid	En gas som bildas då kol förbränns. Fungerar som konserveringsmedel när luften tas ur en förpackning och ersätts med koldioxid. Används till ett flertal livsmedel.
E296	Äppelsyra	Ett konserveringsämne som är vanligt i naturen men också kan framställas syntetiskt. Används till ett flertal livsmedel.
E297	Fumarsyra	Naturlig fruktsyra som används som konserveringsmedel. Tas också fram syntetiskt. Används i konfektyr, desserter, kakdekorationer och pulver för beredning av drycker och vin.
E1105	Lysozym	Enzym som framställs ur ägg. Används som konserveringsmedel i ost. Kan ge upphov till allergisk reaktion hos äggallergiker.
E300	Askorbinsyra	Askorbinsyra förekommer naturligt i flertalet frukter och grönsaker. Kallas också vitamin C och är ett näringsämne. Används ofta som antioxidationsmedel. Kan också tas fram syntetiskt. Används i ett flertal livsmedel.
E301	Natriumaskorbat	Natriumsalt av askorbinsyra. Finns naturligt i flertalet frukter och grönsaker. Kallas också vitamin C och är ett näringsämne. Används ofta som antioxidationsmedel. Kan också tas fram syntetiskt. Används i flertal livsmedel.
E302	Kalciumaskorbat	Kalciumsalt av askorbinsyra. Finns naturligt i flertalet frukter och grönsaker. Kallas också vitamin C och är ett näringsämne. Används ofta som antioxidationsmedel. Kan också tas fram syntetiskt. Används i flertal livsmedel.
E304	Askorbylpalmitat, askorbylstearat	Tillverkas av L-askorbinsyra och palmitin eller stearinsyra som är vanliga fettsyror. Används som antioxidationsmedel i flertal livsmedel.
E306	Tokoferolrika extrakt	Vitamin E som framställs från ätliga vegetabiliska oljeprodukter. Används som antioxidationsmedel i mestadels feta produkter samt till kosttillskott och i modersmjölksersättning.
E307	Alfa-tokoferol	Ett naturidentiskt E-vitamin som används som antioxidationsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E308	Gamma-tokoferol	Ett naturidentiskt E-vitamin som används som antioxidationsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E309	Delta-tokoferol	Ett naturidentiskt E-vitamin som används som antioxidationsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E310	Propylgallat	Syntetiskt antioxidationsmedel som används i värmebehandlade livsmedel samt till potatismospulver, tuggummi, förkokta spannmålsprodukter, kakmixer, torkat kött, soppulver, smakpreparat, såser, dressingar och snacks.
E311	Oktylgallat	Syntetiskt antioxidationsmedel som används i värmebehandlade livsmedel samt till potatismospulver, tuggummi, förkokta spannmålsprodukter, kakmixer, torkat kött, soppulver, smakpreparat, såser, dressingar och snacks.
E312	Dodecylgallat	Syntetiskt antioxidationsmedel som används i värmebehandlade livsmedel samt till potatismospulver, tuggummi, förkokta spannmålsprodukter, kakmixer, torkat kött, soppulver, smakpreparat, såser, dressingar och snacks.
E315	Isoaskorbinsyra	Syntetiskt antioxidationsmedel som är snarlikt askorbinsyra, men utan vitamineffekt. Används till hel- och kylkonserver av kött och fisk, och till fryst fisk med rött skinn.
E316	Natriumisoaskorbat	Natriumsalt av Isoaskorbinsyra. Syntetiskt antioxidationsmedel som är snarlikt askorbinsyra, men utan vitamineffekt. Används till hel- och kylkonserver av kött och fisk, och till fryst fisk med rött skinn.
E320	Butylhydroxianisol (BHA)	Syntetiskt antioxidationsmedel som får användas för yrkesmässig vämebehandling av livsmedel och i tuggummi och kosttillskott. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i enstaka fall.
E321	Butylhydroxitoluen (BHT)	Syntetiskt antioxidationsmedel som får användas för yrkesmässig vämebehandling av livsmedel och i tuggummi och kosttillskott. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i enstaka fall.
E322	Lecitin	Finns naturligt i alla celler, särskilt mycket i äggula. Utvinns främst ur sojabönor och används som antioxidationsmedel eller emulgeringsmedel. Kan orsaka reaktion hos ägg och/eller sojaallergiker beroende på ursprung. Får användas i ett flertal livsmedel.
E325	Natriumlaktat	Natriumsalt av mjölksyra som finns naturligt i syrade mjölkprodukter och frukt och som bildas vid mjölksyrajäsning. Används som antioxidationsmedel och reglerar smak och surhet. Får användas i ett flertal livsmedel.
E326	Kaliumlaktat	Kaliumsalt av mjölksyra som finns naturligt i syrade mjölkprodukter och frukt och som bildas vid mjölksyrajäsning. Används som antioxidationsmedel och reglerar smak och surhet. Får användas i ett flertal livsmedel.
E327	Kaliumlaktat	Kalciumsalt av mjölksyra som finns naturligt i syrade mjölkprodukter och frukt och som bildas vid mjölksyrajäsning. Används som antioxidationsmedel och reglerar smak och surhet. Får användas i ett flertal livsmedel.
E330	Citronsyra	Naturlig förekomst i många livsmedel, som citrusfrukter. Framställs bland annat genom jäsning av melass. Fungerar surhetsreglerande och som antioxidationsmedel genom att det binder järn och koppar som kan påskynda härskning och brunfärgning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E331	Natriumcitrater	Salt av citronsyra. Finns naturligt i många livsmedel, som citrusfrukter. Framställs biotekniskt bland annat genom jäsning av melass. Fungerar surhetsreglerande och som antioxidationsmedel genom att det binder järn och koppar som kan påskynda härskning och brunfärgning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E332	Kaliumcitrater	Salt av citronsyra. Finns naturligt i många livsmedel, som citrusfrukter. Framställs biotekniskt bland annat genom jäsning av melass. Fungerar surhetsreglerande och som antioxidationsmedel genom att det binder järn och koppar som kan påskynda härskning och brunfärgning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E333	Kalciumcitrater	Salt av citronsyra. Finns naturligt i många livsmedel, som citrusfrukter. Framställs biotekniskt bland annat genom jäsning av melass. Fungerar surhetsreglerande och som antioxidationsmedel genom att det binder järn och koppar som kan påskynda härskning och brunfärgning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E334	L-Vinsyra	Finns naturligt i många frukter, som vindruvor. Är egentligen en biprodukt vid vinframställning och förstärker antioxidanters förmåga att hindra oljor från att härskna samt att frukt mörknar. Används också som surhetsreglerande medel och i bakpulver. Får användas i ett flertal livsmedel.
E335	Natriumtartrater	Salt av L-vinsyra. Finns naturligt i många frukter, som vindruvor. Är egentligen en biprodukt vid vinframställning och förstärker antioxidanters förmåga att hindra oljor från att härskna samt att frukt mörknar. Används också som surhetsreglerande medel och i bakpulver. Får användas i ett flertal livsmedel.
E336	Kaliumtartrater	Salt av L-Vinsyra. Finns naturligt i många frukter, som vindruvor. Är egentligen en biprodukt vid vinframställning och förstärker antioxidanters förmåga att hindra oljor från att härskna samt att frukt mörknar. Används också som surhetsreglerande medel och i bakpulver. Får användas i ett flertal livsmedel.
E337	Natriumkaliumtartrat	Salt av L-Vinsyra. Finns naturligt i många frukter, som vindruvor. Förstärker antioxidanters förmåga att hindra oljor från att härskna samt att frukt mörknar. Används också som surhetsreglerande medel och i bakpulver. Får användas i ett flertal livsmedel.
E338	Fosforsyra	Tas fram ur mineraler och har flera funktioner. Kan ge syrlig smak, har en konserverande effekt och fungerar även som antioxidationsmedel. Finns naturligt i kroppen och används i ett flertal livsmedel.
E339	Natriumfosfater	Salt av fosforsyra. Tas fram ur mineraler och har flera funktioner. Kan ge syrlig smak, har en konserverande effekt och fungerar även som antioxidationsmedel. Finns naturligt i kroppen och används i ett flertal livsmedel.
E340	Kaliumfosfater	Salt av fosforsyra. Tas fram ur mineraler och har flera funktioner. Kan ge syrlig smak, har en konserverande effekt och fungerar än som antioxidationsmedel. Finns naturligt i kroppen och används i en mängd livsmedel.
E341	Kalciumfosfater	Salt av fosforsyra. Tas fram ur mineraler och har flera funktioner. Kan ge syrlig smak, har en konserverande effekt och fungerar även som antioxidationsmedel. Finns naturligt i kroppen och används i ett flertal livsmedel.
E343	Magnesiumfosfater	Salt av fosforsyra. Tas fram ur mineraler och har flera funktioner. Kan ge syrlig smak, har en konserverande effekt och fungerar även som antioxidationsmedel. Finns naturligt i kroppen och används i ett flertal livsmedel.
E350	Natriummalat, natriumvätemalat	Salt av äppelsyra. Används både som surhetsreglerande medel och antioxidationsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E351	Kaliummalat	Salt av äppelsyra. Används både som surhetsreglerande medel och antioxidationsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E352	Kalciummalat, kalciumvätemalat	Salt av äppelsyra. Används både som surhetsreglerande medel och antioxidationsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E353	Metavinsyra	Framställs ur vinsyra och får endast användas som antioxidationsmedel i vin.
E354	Kalciumtartrat	Salt av L-Vinsyra används som surhetsreglerande medel och i bakpulver. Får användas i ett flertal livsmedel.
E355	Adipinsyra	Salt av L-Vinsyra. Finns naturligt i många frukter, som vindruvor. Förstärker antioxidanters förmåga att hindra oljor från att härskna samt att frukt mörknar. Används också som surhetsreglerande medel och i bakpulver. Får användas i ett flertal livsmedel.
E356	Natriumadipat	Salt av Adipinsyra. Framställs syntetiskt men förekommer också naturligt i betsaft. Fungerar både som antioxidations- och surhetsreglerande medel. Används i kakfyllning, kakdekoration, pulver till desserter, geleaktiga desserter och desserter med fruktsmak.
E357	Kaliumadipat	Salt av Adipinsyra.Framställs syntetiskt men förekommer också naturligt i betsaft. Fungerar både som antioxidations- och surhetsreglerande medel. Används i kakfyllning, kakdekoration, pulver till desserter, geleaktiga desserter och desserter med fruktsmak.
E363	Bärnstensyra	Finns naturligt i till exempel broccoli, rabarber, sparris och ost. Används som surhetsreglerande medel i desserter, soppor, buljong och pulver för hemmaframställning av läsk.
E380	Triammoniumcitrat	Salt av citronsyra som används som surhetsreglerande medel och som förstärker antioxidanters förmåga att förhindra härskning samt brunfärgning av livsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E385	Kalciumdinatrium-EDTA	Syntetiskt ämne som binder metaller som järn och koppar som kan påskynda nedbrytning. Används till konserver, såser och frysta kräftdjur.
E400	Alginsyra	Ett förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel som framställs ur brunalger. Får användas i ett flertal livsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E401	Natriumalginat	Salt av Alginsyra. Ett förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel som framställs ur brunalger. Får användas i ett flertal livsmedel.
E402	Kaliumalginat	Salt av Alginsyra. Ett förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel som framställs ur brunalger. Får användas i ett flertal livsmedel.
E403	Ammoniumalginat	Salt av Alginsyra. Ett förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel som framställs ur brunalger. Får användas i ett flertal livsmedel.
E404	Kalciumalginat	Salt av Alginsyra. Ett förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel som framställs ur brunalger. Får användas i ett flertal livsmedel.
E405	Propylenglykolalginat	Ett emulgeringsmedel som framställs ur Alginsyra (brunalger) och propan-1,2diol. Används för att stabilisera skummet i öl och till bland annat margarin, dressingar och konfektyrprodukter av socker.
E406	Agar	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur rödalger. Får användas i ett flertal livsmedel.
E407	Karragenan	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur vissa rödalger. Får användas i ett flertal livsmedel.
E407a	Bearbetad Euchemaalg	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur vissa rödalger. Får användas i ett flertal livsmedel.
E410	Fruktkärnmjöl	Ett stabiliserings- och förtjockningsmedel som kommer från Johannesbrödträdets frön. Heter också Johannesbrödkärnmjöl. Får användas i ett flertal livsmedel, men ej i torra livsmedel där vatten ska tillsättas precis vid förtäring. Kan ge överkänslighetsreaktioner.
E412	Guarkärnmjöl	Framställs ur en sorts gummibuske som är släkt med ärt- och baljväxter. Används som stabiliserings- och förtjockningsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel. Kan ge överkänslighetsreaktioner.
E414	Gummi arabicum	Torkad mjölksaft ur Acacia senegal, en ärt och baljväxt. Allmän användning som förtjocknings och stabiliseringsmedel. Kan ge överkänslighetsreaktioner.
E415	Xantangummi	Framställs av socker genom bakteriell jäsning. Används allmänt som förtjocknings och stabiliseringsmedel, dock inte i torkade livsmedel där vatten ska tillsättas direkt vid förtäring.
E416	Karayagummi	Ett stabiliseringsmedel som kommer från det asiatiska trädet Sterculia urens. Används till desserter, tuggummi, såser, snacks, kakfyllningar, kakdekorationer samt kosttillskott.
E417	Tarakärnmjöl	Utvinns ur en ärt och baljväxt. Används allmänt som förtjocknings- och stabiliseringsmedel, dock inte i torkade livsmedel där vatten ska tillsättas direkt vid förtäring. Kan ge överkänslighetsreaktioner.
E418	Gellangummi	Framställs av socker genom bakteriell jäsning. Allmän användning som förtjocknings- och stabiliseringsmedel.
E422	Glycerol	Förekommer naturligt i fett som kan ha såväl animaliskt som vegetabiliskt ursprung. Kan även framställas syntetiskt och används allmänt som konsistensgivare.
E425	Konjakgummi, konjakglukomannan	Kommer från konjaksmjöl som i sin tur kommer från roten på en planta. Används allmänt som stabiliserings- och förtjockningsmedel. Får ej användas i gelekonfektyrer.
E426	Sojabönshemicellulosa	Framställs av soja och används som stabiliseringsmedel. Får anv'ändas i ett flertal livsmedel. Kan ge upphov till allergisk reaktion hos sojaallergiker.
E431	Polyoxietylenstearat	Framställs genom syntetisk reaktion mellan etylenoxid och stearinsyra. Används som stabiliserings- och emulgeringsmedel och enbart i vin.
E432	Polyoxietylensorbitan-monolaurat	Syntetisk framställning genom reaktion mellan sorbitol, fettsyror och etylenoxid, stabiliserings och emulgeringsmedel, får användas till glass, konfektyr, tuggummi, soppor, såser, dietmat, koditorivaror, desserter, mjölk- och gräddliknande produkter.
E433	Polyoxietylensorbitan-monooleat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol, fettsyror och etylenoxid. Får användas till glass, konfektyr, tuggummi, soppor, såser, dietmat, koditorivaror, desserter, mjölk- och gräddliknande produkter.
E434	Polyoxietylensorbitan-monopalmitat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol, fettsyror och etylenoxid. Får användas till glass, konfektyr, tuggummi, soppor, såser, dietmat, koditorivaror, desserter, mjölk- och gräddliknande produkter.
E435	Polyoxietylensorbitan-monostearat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol, fettsyror och etylenoxid. Får användas till glass, konfektyr, tuggummi, soppor, såser, dietmat, koditorivaror, desserter, mjölk- och gräddliknande produkter.
E436	Polyoxietylensorbitan-tristearat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol, fettsyror och etylenoxid. Får användas till glass, konfektyr, tuggummi, soppor, såser, dietmat, koditorivaror, desserter, mjölk- och gräddliknande produkter.
E440	Pektin, amiderat pektin	Ett förtjockningsmedel som förekommer naturligt i apelsin- och citronskal. Får användas i ett flertal livsmedel.
E442	Ammoniumfosfatider	Kommer från rapsolja och fosforföreningar. Används som stabiliserings- och emulgeringsmedel i choklad och kakaoprodukter.
E444	Sackarosacetatisobutyrat	Framställs syntetiskt ur socker. Används enbart som stabiliseringsmedel i oklara läskedrycker.
E445	Glycerolestrar av trähartser	Ett stabiliseringsmedel som kommer ur harts från barrträd och glycerol. Används enbart som stabiliseringsmedel i oklara läskedrycker.
E450	Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater	Ett stabiliseringsmedel som framställs ur fosforsyra. Binder vatten och är konsistensgivande. Får användas i ett flertal livsmedel.
E451	Natrium- och kaliumtrifosfater	Ett stabiliseringsmedel som framställs ur fosforsyra. Binder vatten och är konsistensgivande. Får användas i ett flertal livsmedel.
E452	Natrium-, kalium- och kalciumpolyfosfat, natriumkalcium-polyfosfater	Ett stabiliseringsmedel som framställs ur fosforsyra. Binder vatten och är konsistensgivande. Får användas i ett flertal livsmedel.
E459	Betacyklodextrin	Ett stabiliserings- och förtjockningsmedel som framställs ur hydrolyserad stärkelse, får användas till livsmedel i tablettform.
E460	Mikrokristallinisk cellulosa, cellulosapulver	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs ur cellulosa som finns i cellväggarna hos växter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E461	Metylcellulosa	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs ur cellulosa som finns i cellväggarna hos växter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E463	Hydroxipropyl- cellulosa	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs ur cellulosa som finns i cellväggarna hos växter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E464	Hydroxipropyl-metylcellulosa	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs ur cellulosa som finns i cellväggarna hos växter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E465	Metyletylcellulosa	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs ur cellulosa som finns i cellväggarna hos växter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E466	Karboximetyl- cellulosa, natriumkarbox-imetylcellulosa	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs ur cellulosa som finns i cellväggarna hos växter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E468	Tvärbunden natrium-karboximetycellulosa	Framställs ur cellulosa som finns i växterns cellväggar. Används som förtjocknings- och stabiliseringsmedel. Får användas till kosttillskott och bärare av sötningsmedel.
E469	Enzymatiskt hydrolyserad karboximetyl- cellulosa	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs ur cellulosa som finns i cellväggarna hos växter. Får användas i ett flertal livsmedel.
E470a	Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror	Salt av fettsyror, eventuellt från gris. Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som får användas i ett flertal livsmedel.
E470b	Magnesiumsalt av fettsyror	Salt av fettsyror, eventuellt från gris. Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som får användas i ett flertal livsmedel.
E471	Mono- och diglycerider av fettsyror	Ett emulgeringsmedel som kommer från ätbara fetter och oljor, t ex gris. Används som emulgeringsmedel och får användas i ett flertal livsmedel.
E472a	Mono- och diglyceriders ättiksyraestrar	Framställs av fetter och ättikssyra. Fetterna kan komma från djur t ex gris. Används som emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E472b	Mono- och diglyceriders mjölksyraestrar	Framställs av fetter och mjölksyra. Fetterna kan komma från djur t ex gris. Används som emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E472c	Mono- och diglyceriders citronsyraestrar	Framställs av fetter och citronsyra. Fetterna kan komma från djur t ex gris. Används som emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E472d	Mono- och diglyceriders vinsyraestrar	Framställs av fetter och vinsyra. Fetterna kan komma från djur t ex gris. Används som emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E472e	Mono- och diglyceriders diacetylvinsyraestrar	Framställs av fetter och diacetylvinsyraestrar. Fetterna kan komma från djur t ex gris. Används som emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E472f	Blandade ättik- och vinsyraestrar av mono- och diglycerider	Framställs av fetter och ättiks- och vinsyraestrar. Fetterna kan komma från djur t ex gris.Används som emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E473	Sackarosestrar av fettsyror	Ett emulgeringsmedel som tagits fram genom förening av socker och fettsyror. Fettet kan komma från djur, t ex gris. Ser också till att proteiner koagulerar vid upphettning eller frysning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E474	Sackarosestrar i blandning med mono- och diglycerider av fettsyror	Ett emulgeringsmedel som tagits fram genom förening av socker och fettsyror. Fettet kan komma från djur, t ex gris. Ser också till att proteiner koagulerar vid upphettning eller frysning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E475	Polyglycerolestrar av fettsyror	Ett emulgerings- och stabiliseringsmedel. Framställs genom en förening av glycerol och fettsyror. Får användas i ett flertal livsmedel.
E476	Polyglycerolpolyricinoleat	Ett emulgeringsmedel som tas fram av ricinolja och glycerol. Fetterna kan komma från exempelvis gris. Får användas endast till choklad, konfektyr baserad på kakao, vissa fettemulsioner och dressingar.
E477	Propylenglykolestrar av fettsyror	Ett emulgeringsmedel som tas fram av propylenglykol och fettsyror från ätliga fetter. Fetterna kommer exempelvis från gris. Används till desserter, fettemulsioner avsedda för bakning, konditorivaror, konfektyr, mjölk och gräddersättningsmedel och bantningsprodukter.
E479b	Termiskt oxiderad sojaolja i reaktion med mono- och diglycerider av fettsyror	Ett konsistensgivande medel som tas fram av sojaolja och glycerider. Glyceriderna kan komma exempelvis från gris. Används enbart till fettemulsioner för stekning.
E481	Natriumstearoyl-2-laktylat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som tas fram av mjölksyra och stearinsyra. Stearinsyran kan komma från exempelvis gris. Används i desserter, konfektyrer, tuggummi, snabbris, frukostflingor, matbröd, konditorivaror, konserverade och malda köttprodukter, bantningsprodukter, vissa spritdrycker och snacks.
E482	Kalciumstearoyl-2-laktylat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som tas fram av mjölksyra och stearinsyra. Stearinsyran kan komma från exempelvis gris. Används i desserter, konfektyrer, tuggummi, snabbris, frukostflingor, matbröd, konditorivaror, konserverade och malda köttprodukter, bantningsprodukter, vissa spritdrycker och snacks.
E483	Stearoyltartrat	Ett konsistensgivande medel som tas fram av stearinsyra och vinsyra. Stearinsyran kan komma från exempelvis gris. Har bakfrämjande egenskaper och får endast användas till bröd, konditorivaror och desserter.
E491	Sorbitanmonostearat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som tas fram av av sorbitol och stearinsyra. Fettet kan komma från exempelvis gris. Används till desserter, fettemulsioner, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, emulgerade såser, jäst, bantningsprodukter, kosttillskott, te- och örtkoncentrat.
E492	Sorbitantristearat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som tas fram av av sorbitol och stearinsyra. Fettet kan komma från exempelvis gris. Används till desserter, fettemulsioner, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, emulgerade såser, jäst, bantningsprodukter, kosttillskott, te- och örtkoncentrat.
E493	Sorbitanmonolaurat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som tas fram av av sorbitol och stearinsyra. Fettet kan komma från exempelvis gris. Används till desserter, fettemulsioner, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, emulgerade såser, jäst, bantningsprodukter, kosttillskott, te- och örtkoncentrat.
E494	Sorbitanmonooleat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som tas fram av av sorbitol och stearinsyra. Fettet kan komma från exempelvis gris. Används till desserter, fettemulsioner, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, emulgerade såser, jäst, bantningsprodukter, kosttillskott, te- och örtkoncentrat.
E495	Sorbitanmonopalmitat	Ett stabiliserings- och emulgeringsmedel som tas fram av av sorbitol och stearinsyra. Fettet kan komma från exempelvis gris. Används till desserter, fettemulsioner, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, emulgerade såser, jäst, bantningsprodukter, kosttillskott, te- och örtkoncentrat.
E1204	Pullulan	Ett konsistensgivande medel som tas fram av stärkelse genom en jäsningsprocess. Används ibland i stället för gelatin. Används uteslutande till kosttillskott i form av kapslar och mikrosötsaker i form av blad för frisk andedräkt.
E1404	Oxiderad stärkelse	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1412	Distärkelsefosfat	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1413	Fosfaterat distärkelsefosfat	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1414	Acetylerat distärkelsefosfat	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1420	Stärkelseacetat	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1422	Acetylerat distärkelseadipat	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1440	Hydroxipropyl- stärkelse	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1442	Hydroxipropyldi- stärkelsefosfat	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1450	Natriumoktenyl- succinatstärkelse	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1451	Acetylerad oxiderad stärkelse	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används istället för vanlig stärkelse eftersom det är stabilare vid frysning eller snabb upphettning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1452	Stärkelsealuminium- oktenylsuccinat	Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som tas fram ur stärkelse från potatis, vete, tapioka, majs eller ris. Används enbart till inkapslade vitaminpreparat i kosttillskott.
E500	Natriumkarbonat, natriumvätekarbonat, natriumsekvikarbonat	Ett surhetsreglerande medel som är natriumsalter av kolsyra. Kallas även soda. Finns naturligt men framställs även syntetiskt ur koksalt och koldioxid. Används som bakpulver men används också i ett flertal andra livsmedel.
E501	Kaliumkarbonat, kaliumvätekarbonat	Ett surhetsreglerande medel som är kaliumsalter av kolsyra. Finns naturligt i växtaska men tas även fram syntetiskt. Fungerar som bakpulver men används också i ett flertal andra livsmedel.
E503	Ammoniumkarbonat, ammoniumväte- karbonat	Används som bakpulver. Togs tidigare fram av hjorthon och kallades då hjortonsalt. Idag framställs det syntetiskt av salter av ammoniak och koldioxid. Får användas i ett flertal livsmedel.
E504	Magnesiumkarbonat, magnesiumhydroxi- karbonat	Surhetsreglerande och klumpförebyggande medel som finns naturligt i mineral. Får användas i ett flertal livsmedel.
E507	Saltsyra	Ett syntetiskt surhetsreglerande medel som ofta används i utspädd form. Finns naturligt i exempelvis magsäcken. Får användas i ett flertal livsmedel.
E508	Kaliumklorid	Ersätter ofta vanligt koksalt. Är kaliumsalt av saltsyra, och förekommer naturligt som mineral. Får användas i ett flertal livsmedel.
E509	Kalciumklorid	Ersätter ofta vanligt koksalt. Är kalciumsalt av saltsyra, och förekommer naturligt i mineral och används i ett flertal livsmedel.
E511	Magnesiumklorid	Magnasiumsalt av saltsyra. Får användas i ett flertal livsmedel.
E512	Tennklorid	Tennsalt av saltsyra. Används enbart som färgstabilisator i konserverad sparris.
E513	Svavelsyra	Ett surhetsreglerande medel som förekommer naturligt men som oftast tas fram syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E514	Natriumsulfater	Natriumsalt av svavelsyra. Används som surhetsreglerande medel. Förekommer naturligt i mineralvatten och havsvatten men framställs syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E515	Kaliumsulfater	Kaliumsalt av svavelsyra. Används som surhetsreglerande medel. Finns naturligt i mineralet kainit men tas också fram syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E516	Kalciumsulfat	Kalciumsalt av svavelsyra. Används som surhetsreglerande medel. Kallas även gips och förekommer naturligt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E517	Ammoniumsulfat	Salt av svavelsyra och aluminium, som förekommer rikligt i jordskorpan. Ett stabiliseringsmedel som används till äggvita och kanderade frukter och grönsaker.
E521	Aluminium- natriumsulfat	Salt av svavelsyra och aluminium, som förekommer rikligt i jordskorpan. Ett stabiliseringsmedel som används till äggvita och kanderade frukter och grönsaker.
E522	Aluminium- kaliumsulfat	Salt av svavelsyra och aluminium, som förekommer rikligt i jordskorpan. Ett stabiliseringsmedel som används till äggvita och kanderade frukter och grönsaker.
E523	Aluminium-ammoniumsulfat	Salt av svavelsyra och aluminium, som förekommer rikligt i jordskorpan. Ett stabiliseringsmedel som används till äggvita och kanderade frukter och grönsaker.
E524	Natriumhydroxid	Ett surhetsreglerande ämne som används utspädd. Är en kaustiksoda som framställs syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmedel.
E525	Kaliumhydroxid	Ett surhetsreglerande medel som framställs syntetiskt. Stark bas. Får användas i ett flertal livsmedel.
E526	Kalciumhydroxid	Ett surhetsreglerande ämne som tas fram genom att vatten tillsätts till kalciumoxid (E529) och är en basiskt förening. Får användas i ett flertal livsmedel.
E527	Ammonium- hydroxid	Ett surhetsreglerande medel som tas fram genom upplösning av ammoniak i vatten och är en basisk förening. Får användas i ett flertal livsmedel.
E528	Magnesium- hydroxid	Förekommer naturligt i mineralet brucit men framställs också syntetiskt. Är basisk förening. Används oftast för att reglera mineralhalten i mineralvatten. Får användas i ett flertal livsmedel.
E529	Kalciumoxid	Utvinns från kalk och är en basisk förening. Används främst för att justera vattenkvaliteten vid öltillverkning. Får användas i ett flertal livsmedel.
E530	Magnesiumoxid	Ett surhetsreglerande medel som förekommer naturligt men också tillverkas syntetiskt och är en basisk förening. Får användas i ett flertal livsmedel.
E535	Natriumferro- cyanid	Ett klumpförebyggande medel som tas fram syntetiskt. Förekommer enbart i salt.
E536	Kaliumferro- cyanid	Ett klumpförebyggande medel som tas fram syntetiskt. Förekommer enbart i salt.
E538	Kalciumferro- cyanid	Ett klumpförebyggande medel som tas fram syntetiskt. Förekommer enbart i salt.
E541	Natriumaluminium- fosfat, surt	Bakpulver som tas fram syntetiskt. Används enbart till scones, sockerkaka och rulltårta.
E551	Kiseldioxid	Naturligt klumpförebyggande medel och stabiliseringsmedel. Används till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris, ytbehandling av korv, samt till torra spannmålsprodukter för barn.
E552	Kalciumsilikat	Naturlig mineral som är klumpförebyggande och stabiliseringsmedel. Får används till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris och ytbehandling av korv.
E553a	Magnesiumsilikater	Naturlig mineral som är klumpförebyggande och stabiliseringsmedel. Får används till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris och ytbehandling av korv.
E553b	Talk	Ett naturligt klumpförebyggande medel och ytbehandlingsmedel. Får användas till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris, ytbehandling av korv.
E554	Natriumaluminium- silikat	Natriumsalt av kiselsyra som används som stabiliserings- och klumpförbyggande medel. Får användas till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris och ytbehandling av korv.
E555	Kaliumaluminium- silikat	Kaliumsalt av kiselsyra som används som stabiliserings- och klumpförbyggande medel. Får användas till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris och ytbehandling av korv.
E556	Kalciumaluminium- silikat	Kalciumsalt av kiselsyra som används som stabiliserings- och klumpförbyggande medel. Får användas till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris och ytbehandling av korv.
E558	Bentonit	Ett mineral med vulkaniskt ursprung. Används enbart som bärare för färgämnen och för klarning av vin.
E559	Aluminiumsilikat	Aluminiumsalt av kieselsyra. Används som klumpförebyggande medel. Förekommer naturligt och får användas till livsmedel i pulver- och tablettform, skivad ost, ris och ytbehandling av korv.
E570	Fettsyror	Ett klumpförebyggande och stabiliseringsmedel. Vanligast är stearinsyra, palmitinsyra, oljesyra och myristinsyra. Kan exempelvis komma från gris. Får användas i ett flertal livsmedel.
E574	Glukonsyra	Bildas när kroppen förbränner glukos eller druvsocker som det också kallas Tillsatsen tas fram genom att glukos får oxidera. Används som bakpulver, surhetsreglerande medel och som färgstabilisator i köttvaror. Får användas i ett flertal livsmedel.
E575	Glukonsyrans deltalakton	Bildas när kroppen förbränner glukos eller druvsocker som det också kallas Tillsatsen tas fram genom att glukos får oxidera. Används som bakpulver, surhetsreglerande medel och som färgstabilisator i köttvaror. Får användas i ett flertal livsmedel.
E576	Natriumglukonat	Bildas när kroppen förbränner glukos eller druvsocker som det också kallas Tillsatsen tas fram genom att glukos får oxidera. Används som bakpulver, surhetsreglerande medel och som färgstabilisator i köttvaror. Får användas i ett flertal livsmedel.
E577	Kaliumglukonat	Bildas när kroppen förbränner glukos eller druvsocker som det också kallas Tillsatsen tas fram genom att glukos får oxidera. Används som bakpulver, surhetsreglerande medel och som färgstabilisator i köttvaror. Får användas i ett flertal livsmedel.
E578	Kalciumglukonat	Bildas när kroppen förbränner glukos eller druvsocker som det också kallas Tillsatsen tas fram genom att glukos får oxidera. Används som bakpulver, surhetsreglerande medel och som färgstabilisator i köttvaror. Får användas i ett flertal livsmedel.
E579	Järnglukonat	Järnsalt framställda av glukonsyra. Används enbart till att färga oliver svarta.
E585	Järnlaktat	Järnsalt framställda av mjölksyra. Används enbart till att färga oliver svarta.
E586	4-hexylresorcinol	Förhindrar svartfärgning av räkor och kräftdjur. Får endast användas till färska, frysta och djupfrysta kräftdjur.
E620	Glutaminsyra	En aminosyra som finns naturligt i t ex grönsaker, vete och soja. Framställs oftast på mikrobiologiskt sätt genom jäsning. Används som smakförstärkare och får användas i ett flertal livsmedel.
E621	Mononatrium- glutamat	Natriumsalt av glutaminsyra. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E622	Monokalium- glutamat	Kaliumsalt av glutaminsyra. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E623	Kalciumdiglutamat	Kalciumsalt av glutaminsyra. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E624	Monoammonium- glutamat	Ammoniaksalt av glutaminsyra. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E625	Magnesiumdi- glutamat	Magnesiumsalt av glutaminsyra. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E626	Guanylsyra	En nukleinsyra som förekommer naturligt i exempelvis kött. Tas även fram syntetiskt eller av jästextrakt. Används som smakförstärkare i livsmedel som får innehålla tillsatser.
E627	Dinatriumguanylat	Natriumsalt av guanylsyra. Framställs syntetiskt eller av jästextrakt. Får användas som smakförstärkare i flertal.
E628	Dikaliumguanylat	Kaliumsalt av guanylsyra. Framställs syntetiskt eller av jästextrakt. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E629	Kalciumguanylat	Kalciumsalt av guanylsyra. Framställs syntetiskt eller av jästextrakt. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E630	Inosinsyra	En nukleinsyra som förekommer naturligt i exempelvis kött. Tas även fram syntetiskt eller av jästextrakt. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E631	Dinatriuminosinat	Natriumsalt av inosinsyra. Framställs syntetiskt eller av jästextrakt. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E632	Dikaliuminosinat	Kaliumsalt av inosinsyra. Framställs syntetiskt eller av jästextrakt. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E633	Kalciuminosinat	Kalciumsalt inosinsyra. Framställs syntetiskt eller av jästextrakt. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E634	Kalcium-5'-ribonukleotider	Framställs ur guanylsyra eller inosinsyra. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E635	Dinatrium-5'-ribonukleotider	Framställs ur guanylsyra eller inosinsyra. Får användas som smakförstärkare i flertal livsmedel.
E640	Glycin, natriumglycinat	Glycin är en aminosyra som finns naturligt i livsmedel och natriumglycinat är glycinsyrans salt. Får användas som smakförstärkare och surhetsreglerande medel i flertal livsmedel.
E650	Zinkacetat	Syntetisk smakförstärkare som enbart får användas i tuggummi.
E900	Dimetylpolysiloxan	Ett skumdämpningsmedel som tas fram syntetiskt av sand. Får användas till fett och oljor, grönsakskonserver, marmelad, gele, sylt, konfektyrer, tuggummi, soppor, läsk, och alkoholfritt vin.
E901	Bivax	Ett naturligt ytbehandlingsmedel som kommer från bivaxkakor. Får användas till citrusfrukter, persikor, ananas, äpplen, päron, meloner, konfektyrer, snacks, nötter, kaffebönor och kosttillskott i tablettform.
E902	Kandellillavax	Ett naturligt ytbehandlingsmedel som kommer från bladen på växten kandelilla. Får användas till citrusfrukter, persikor, ananas, äpplen, päron, meloner, konfektyrer, snacks, nötter, kaffebönor och kosttillskott i tablettform.
E903	Karnaubavax	Ett naturligt ytbehandlingsmedel som utvinns ur bladen hos karnubapalmen. Får användas till citrusfrukter, persikor, ananas, äpplen, päron, meloner, konfektyrer, snacks, nötter, kaffebönor och kosttillskott i tablettform.
E904	Shellack	Ett ytbehandlingsmedel som utvinns ur sekretet från lacksköldlusen. Får användas till citrusfrukter, persikor, ananas, äpplen, päron, meloner, konfektyrer, snacks, nötter, kaffebönor och kosttillskott i tablettform.
E905	Mikrokristallint vax	Ett paraffinbaserat ytbehandlingsmedel som utvinns ur olja. Får användas på vissa frukter, konfektyrvaror och i tuggummi.
E907	Hydrogenerat poly-1-deken	Ett syntetiskt ytbehandlingsmedel som enbart får användas på sockerkonfektyrer och torkad frukt.
E912	Montansyraestrar	Ett ytbehandlingsmedel som tas fram ur brunkol. Får användas till citrusfrukter, färsk melon, mango, papaya, avokado och ananas.
E914	Oxiderat polyetylenvax	Ett syntetiskt ytbehandlingsmedel. Får användas till citrusfrukter, färsk melon, mango, papaya, avokado och ananas.
E920	L-cystein	Tas fram ur aminosyran cystein, som man hittar i horn och hår från djur. Ett mjölbehandlingsmedel som förbättrar bakegenskaper och som uteslutande används till mjöl.
E927b	Karbamid	Ett ämne som bildas då aminosyror bryts ner i kroppen. Tas fram syntetiskt och används som mjukgörare till sockerfria tuggummin.
E938	Argon	En förpackningsgas som förekommer naturligt i luften. Får användas till ett flertal livsmedel.
E939	Helium	En förpackningsgas som förekommer naturligt i luften. Får användas till ett flertal livsmedel.
E941	Kväve	En förpackningsgas som förekommer naturligt i luften. Får användas till ett flertal livsmedel.
E942	Dikväveoxid	En drivgas som tas fram syntetiskt. Får användas i ett flertal livsmed
E943a	Butan	En drivgas som används i vegetabilisk olja när pannor, plåtar, och formar ska sprayas för yrkesmässig hantering. Förekommer även i vattenbaserade emulsionssprayer.
E943b	Isobutan	En drivgas som får användas i vegetabilisk olja när pannor, plåtar, och formar ska sprayas för yrkesmässig hantering. Förekommer även i vattenbaserade emulsionssprayer.
E944	Propan	En drivgas som får användas i vegetabilisk olja när pannor, plåtar, och formar ska sprayas för yrkesmässig hantering. Förekommer även i vattenbaserade emulsionssprayer.
E948	Syre	En förpackningsgas som förekommer naturligt i luften. Får användas till ett flertal livsmedel.
E949	Väte	En förpackningsgas som förekommer naturligt i luften. Får användas till ett flertal livsmedel.
E999	Kvillajaextrakt	Tas fram ur barken från trädet Quillaia saponaria. Får användas som skumbildande medel enbart till läsk och cider.
E1103	Invertas	Ett ennzym som spjälkar vanligt socker. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1200	Polydextros	Tas fram ur glukos och används som fyllnadsmedel. Kan ersätta sockrets utfyllande egenskaper men är inte sötande och används därför ofta i sötningsmedel. Fungerar även som förtjockningsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.
E1201	Polyvinylpyrrolidon	Syntetiska polymerer som enbart får användas till kosttillskott i tablettform.
E1202	Polyvinylpoly- pyrrolidon	Syntetiska polymerer som enbart får användas till kosttillskott i tablettform.
E1505	Trietylcitrat	Ett syntetiskt stabiliseringsmedel som tas fram av citronsyra och etanol (sprit). Får användas till torkad äggvita.
E1517	Glyceryldiacetat	Tas fram syntetiskt ur glycerol och ättikssyra och får användas enbart till aromer.
E1518	Glyceryltriacetat	Tas fram syntetiskt ur glycerol och ättikssyra. Får användas enbart som bärare av andra tillsatser och aromer.
E1519	Benzylalkohol	Tas fram syntetiskt och får användas enbart till vissa aromer.
E1520	Propan-1,2-diol (propylenglykol)	Får användas i livsmedelstillsats i snus och tuggtobak. Och som lösningsmedel i låg halt för vissa livsmedelstillsatser och aromer.
E420	Sorbitol, sorbitolsirap	En sockeralkohol som används som konsistens- och sötningsmedel. Tas fram syntetiskt ur stärkelse men finns även naturligt i exempelvis äpple, plommon, körsbär och rönnbär. Kan ha laxerande effekt vid stora doser. Får användas i ett flertal livsmedel.
E421	Mannitol	En sockeralkohol som används som konsistens- och sötningsmedel. Finns naturligt i mannaasken, selleri, svamp och oliver men tas i första hand fram ur de naturliga sockerarterna mannos, fruktos eller glukos. Kan ha laxerande effekt vid stora doser. Får användas i ett flertal livsmedel.
E950	Acesulfamkalium	Syntetiskt sötningsmedel som är näst intill 200 gånger sötare än traditionellt socker. Får användas som sötningsmedel i ett flertal livsmedel och som smakförstärkare i tuggummi. Ger ingen energi.
E951	Aspartam	Ett syntetiskt sötningsmedel som tas fram ur aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin. Är ca 200 gånger sötare än traditionellt socker. Ger ingen energi. Kan inte upphettas. Produkter som innehåller aspartam måste bära märkningen "Innehåller en fenylallaninkälla". Får användas i ett flertal livsmedel.
E952	Cyklaminsyra, cyklamater	Ett syntetiskt sötningsmedel som är trettio gånger sötare än traditionellt socker. Används bland annat till drycker, desserter, sylt och kosttillskott. Finns även i bordssötningsmedel.
E953	Isomalt	Tas fram ur den naturliga sockerarten sackaros och är hälften så sött som vanligt socker. Får användas som både sötningsmedel och konsistensmedel i ett flertal livsmedel.
E954	Sackarin, sackarinater	Ett syntetiskt sötningsmedel som är 400 gånger sötade än traditionellt socker. Ger ingen energi. Får användas i ett flertal livsmedel. E954 heter också Sackarin eller Sackarinater.
E955	Sukralos	Ett syntetiskt sötnigsmedel som är 500-660 gånger sötare än traditionellt socker. Ger ingen energi. Får användas i ett flertal livsmedel. Är omdiskuterat pga av miljökonsekvenser och används därför inte i ICAs produkter. E955 heter också Sukralos.
E957	Taumatin	Ett protein som tas fram ur en växt. Används som sötningsmedel och ibland smakförstärkare. Får användas i glass, drycker, konfektyr, desserter, tuggummi och kosttillskott.
E959	Neohesperidindi- hydrochalcon	Ett naturligt sötningsmedel som tas fram ur citrusfrukter. Används ibland även som smakförstärkare. Är 3000 gånger sötare än socker. Får användas i ett flertal livsmedel.
E965	Maltitol, maltitolsirap	Tas fram ur sockerarten maltos och används som både sötningsmedel och konsistensgivare. Kan ha laxerande effekt i för höga doser. Får användas i ett flertal livsmedel.
E966	Laktitol	Ett naturligt sötningsmedel som tas fram ur sockerarten laktos. Är bara hälften så sött som traditionellt socker. Kan ha laxerande effekt vid för höga doser. Får användas i ett flertal livsmedel.
E967	Xylitol	Ett naturligt sötningsmedel som också kallas björksocker. Är kariesdämpande och får användas i ett flertal livsmedel. Kan ha laxerande effekt vid för höga doser.
E968	Erytriol	En sockeralkohol som tas fram genom att glukossirap jäses. Används som sötningsmedel men också som bland annat smakbärare, fuktighetsbevarande medel och stabiliseringsmedel. Får användas i ett flertal livsmedel.