Gyllene morotssoppa

Name: Gyllene morotssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 morötter à 100 g; 1 gul lök; 2 potatisar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 2 tsk färsk riven ingefära; 1 krm cayennepeppar; 1 krm gurkmeja; 1 kycklingbuljongtärning; 6 dl vatten; 1 lime; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; ca 1/2 kruka oregano; gärna bröd

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Denna gyllene morotssoppa, som också kan kallas guldsoppa, är både mättande och god. Låt morot, potatis, lök och buljong koka med gurkmeja, cayennepeppar och ingefära före du mixar soppan. Tillsätt sedan grädden och toppa med grovt riven morot före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2008

Ingredienser

4 portioner

5 morötter à 100 g

1 gul lök

2 potatisar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 tsk färsk riven ingefära

1 krm cayennepeppar

1 krm gurkmeja

1 kycklingbuljongtärning

6 dl vatten

1 lime

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

ca 1/2 kruka oregano

Till servering

gärna bröd

För alla

Gör så här

Skala och skär 4/5 av morötterna, lök och potatis i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.

Hetta upp oljan i en rymlig kastrull. Fräs morot, lök och potatis. Tillsätt ingefära, vitlök, cayennepeppar och gurkmeja.

Tillsätt smulad buljongtärning och vatten. Låt koka under lock ca 15 minuter, tills grönsakerna är riktigt mjuka.

00:15:00

Mixa soppan med stavmixer eller i matberedare.

Pressa i juicen från limen. Tillsätt matlagningsgrädde och värm upp soppan utan att låta den koka. Smaka av med limejuice, salt och peppar.

Riv 1/5 av morötterna grovt. Lägg ner i soppan som garnering samt eventuellt lite färsk oregano. Servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Not good. The only flavors that come through are ginger, lime and cream. It’s edible but not much more.

Sara elizabeth

2025-04-01

En mycket god och lättlagad soppa.

Karin

2025-01-23

Mycket god och enkel att göra. Toppade med stekt hallomi i kuber, blev väldigt gott till och en klick creme fraiche.

Anneli

2024-11-19

Energi1074 KJ / 257 kCal

Fett16 g

Salt1.8 g

Kolhydrater21 g

Protein4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.