Viltfärsjärpar med sockerärter

Name: Viltfärsjärpar med sockerärter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 500 g älgfärs; 900 g potatis; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 dl vispgrädde; 1 msk majsstärkelse; 1/2 kruka persilja; 150 g sockerärtor

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Viltfärsjärpar med sockerärter är ett fantastiskt recept som bara måste provas! Härligt köttiga järpar, med smak av vilt, serveras med ljuvlig gräddsås, kokt potatis och färggranna sockerärter. Låt er väl smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2014

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g älgfärs

900 g potatis

1 ägg

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin

2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse

1/2 kruka persilja

150 g sockerärtor

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot havre-, ris- eller sojalaternativ. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Tina färsen.

Skala och koka potatisen.

Blanda ägg, ströbröd och mjölk, låt det svälla ca 2 minuter.

Blanda äggsmeten med färs, salt och peppar. Forma färsen till järpar.

Stek järparna runtom i matfettet i en stekpanna ca 8 minuter. Lyft upp på en tallrik. Blanda buljong, grädde och majsstärkelse i stekpannan låt sjuda några minuter under vispning. Hacka persiljan och vänd ner i såsen. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka järparna i såsen och låt dem bli varma.

Koka sockerärterna i saltat vatten ca 4 minuter.

Servera järparna med potatis och sockerärter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?