Torsk med ostsås och persiljemarinad

Name: Torsk med ostsås och persiljemarinad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé; 900 g fast potatis; 400 g palsternackor; 1/2 msk olja; salt och peppar; 1/2 citron; 1/2 kruka persilja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk olivolja; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olja; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 1 tsk majsstärkelse; 1/2 förp grana padanoflarn (à 100 g); 65 g mangoldskott

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Persiljemarinerade palsternacka med torsk och ostsås, en rätt som du kan imponera med. Marinaden får en perfekt balans mellan syrligt och hett då citronsaft blandas med färsk persilja och sambal oelek innan palsternackorna adderas. Detta tillbehör blir perfekt ihop med torskfilén.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2015

Ingredienser

4 portioner

600 g torskfilé

900 g fast potatis

400 g palsternackor

1/2 msk olja

salt och peppar

Persiljemarinad

1/2 citron

1/2 kruka persilja

1 tsk sambal oelek

1 msk olivolja

Ostsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 dl vispgrädde

1 tsk majsstärkelse

1/2 förp grana padanoflarn (à 100 g)

Tillbehör

65 g mangoldskott

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Uteslut osten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tina torsken om fryst används.

Sätt ugnen på 250°C och sätt in en plåt.

Koka potatisen.

Skala och skär palsternackorna i klyftor. Vänd dem i olja, salta och peppra. Häll dem på den varma plåten och stek mitt i ugnen ca 20 minuter, sänk sedan värmen till 150˚C.

Krydda torsken med salt och peppar och lägg på plåten. Fortsätt att steka med palsternackorna ytterligare ca 10 minuter.

Persiljemarinad: Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan. Blanda allt med sambal oelek och olivoljan. Blanda marinaden med palsternackorna när de är klara.

Ostsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i olja i en kastrull. Häll på buljong och grädde och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Mixa i osten och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Servera torsken tillsammans med rotfrukter, sallad och sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2478 KJ / 593 kCal

Fett22 g

Salt2.93 g

Kolhydrater55 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig svamprisotto med bresaola och haricots verts

Grillad hoisinkyckling

Pasta med svamp- och lökröra

Krämig majspasta med vindelnrökt skinka

Merguez med mandelbulgur

Helstekt kyckling med glögg- och apelsinsås

Potatisgratäng Fisksoppa Hälleflundra i ugn Halstrad röding Gratinerad torsk Gremolata potatis