Spenat- och mozzarellasallad med mandel

Name: Spenat- och mozzarellasallad med mandel
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 mozzarella à 125 g; 150 g färsk bladspenat; 2 schalottenlökar; 1 dl hel, skalad mandel; 2 kvisttomater; 2 msk rödvinsvinäger; 4 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1/2 tsk socker

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Spenat- och mozzarellasallad med mandel är en fräsch, nyttig och elegant sallad som du serverar med en sötsyrlig och delikat dressing. Salladen kan serveras till en måltid eller som en mycket trevlig förrätt.

Ingredienser

4 portioner

2 mozzarella à 125 g

150 g färsk bladspenat

2 schalottenlökar

1 dl hel, skalad mandel

2 kvisttomater

2 msk rödvinsvinäger

4 msk olivolja

salt och svartpeppar

1/2 tsk socker

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt mozzarella mot tofu.

Gör så här

Häll bort vätskan från mozzarellan och skiva osten. Skölj spenaten och låt den rinna av. Skala och skär löken i ringar. Rosta mandeln i en torr stekpanna.

Dela tomaterna på mitten, krama ur kärnorna och skär bort rotstocken. Skär tomaterna i små tärningar och mixa tomatköttet med vinäger och olivolja, smaksätt med salt, peppar och socker.

Lägg upp salladen på ett fat och skeda över dressingen och toppa med mandlarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?