Smörstekt torskfilé med potatismos

Name: Smörstekt torskfilé med potatismos
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 tsk salt; 2 krm vitpeppar; 25 g smör; 1 kg mjölig potatis; 2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 50 g smör; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 200 g kantareller; 1 schalottenlök; 1/2 äpple; 1/2 citron; 1 msk smör; 2 dl crème fraiche; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 100 g brynt smör

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Smörstekt torskfilé med hemgjort potatismos med luftig konsistens. En relativt lättlagad fiskrätt med festlig känsla tack vare kantarellkrämen som fått skjuts av både schalottenlök, äpple och citron.

Ingredienser

4 portioner

Torsk

600 g torskfilé

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

25 g smör

Potatismos

1 kg mjölig potatis

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

50 g smör

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Kantarellkräm

200 g kantareller

1 schalottenlök

1/2 äpple

1/2 citron

1 msk smör

2 dl crème fraiche

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Till servering

100 g brynt smör

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, vispgrädde, mjölkdryck och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut vispgrädde och mjölkdryck mot soja-, havre- eller risbaserade ersättningsalternativ. Byt ut creme fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre).

Receptet är inspirerat av Sveriges Mästerkock.