Smördegspaj med kyckling och svamp i gryta

Smördegspaj med kycklinglårfilé, bacon, purjolök, vitlök och svamp, gräddad i gryta. Bryn ingredienserna och rör ner crème fraiche och grädde. Lägg över ett lock av smördeg och grädda pajen i ugn. Grytan och smördegslocket ger en särskilt smakrik paj – lika god till vardag som fest.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

600 g kycklinglårfilé

1 l färsk svamp (1 l svamp motsvarar ca 300 g)

140 g bacon

flingsalt

svartpeppar

2 dl lätt crème fraiche

1 dl matlagningsgrädde

250 g färsk smördeg

1 ägg

Till servering

sallad med färska bönor

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: använd crème fraiche, grädde och smördeg utan laktos.
Gör äggfri: uteslut ägget.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre) och grädden mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkfri smördeg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och riv vitlöken. Skär varje kycklinglårfilé i portionsbitar. Ansa och dela svampen. Strimla baconet.

Stek baconet knaprigt i en gryta som är ugnssäker. Lägg ner purjolök, vitlök och kyckling i grytan och bryn det. Tillsätt svamp och fortsätt att bryna. Krydda med salt och peppar. Rör ner crème fraiche och grädde och koka upp. Smaksätt med salt och peppar.

Pensla kanten på smördegen runt om med uppvispat ägg. Lägg smördegen över grytan och tryckt till kanten. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Till servering: Servera pajen med en sallad med färska bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?