Refried beans – Svart bönröra

Name: Refried beans – Svart bönröra
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 2 tsk oregano; 1 1/2 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 1/2 tsk malen peppar (gärna ancho); 3 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 dl vatten; salt; 1 msk färskpressad limejuice; 1 kruka färsk koriander

Under 15 min 11 ingredienser Enkel

Refried beans, eller frijoles refritos, är en svart bönröra som görs på svarta bönor, vitlök, koriander och lime. Perfekt som bönröra till tacos, burritos, quesadillas eller wraps. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Ingredienser

8 portioner

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

2 tsk oregano

1 1/2 tsk malen spiskummin

1 tsk malen koriander

1/2 tsk malen peppar (gärna ancho)

3 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 dl vatten

salt

1 msk färskpressad limejuice

1 kruka färsk koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Söndagspreppen är ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Skala och finhacka vitlöken. Fräs löken mjuk i oljan ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt de torra kryddorna och fräs lite till under omrörning.

Häll av bönorna i en sil och låt rinna av och tillsätt i lökfräset. Stek någon minut. Tillsätt vatten och stek lite till.

Mixa lök- och bönfräset grovt med en stavmixer. Smaka av med salt. Späd med mer vatten om du tycker röran är för tjock.

Blanda ner limejuice. Hacka den färska koriandern, även stjälkarna, och vänd ner i röran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Hade i en liten skvätt chipotlesås också för att få lite rökig smak. Kommer bli standard till varje tacomiddag.

Anna

2024-02-10

Efter alla år jag bott i Mexico har jag aldrig någonsin ätit frijoles refritos (refried beans) med spiskummin i, och här är det väldigt mycket av det i receptet. Mer texmex. Skippa det gärna helt för att få autentisk smak.

Henrik

2024-01-19

Ska man steka vitlöken i fem minuter? Eller ska det vara gul lök också?

Therés

2023-05-06

Hej Therés! Ingen gul lök i utan det är vitlöken som ska stekas i 5 minuter. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-05-12