Pytt Jansson

Name: Pytt Jansson
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 250 g gröna ärtor; 900 g fast potatis; 2 msk smör eller margarin; 1/2 purjolök; 20 g dill; salt och vitpeppar; ca 1 1/2 msk ansjovisspad; 1 1/2 dl vispgrädde; 100 g ansjovisfiléer; 4 äggulor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Pytt Jansson är en fenomenal (och lite nyttigare) pyttversion av klassikern Janssons Frestelse. Rätten är matig och snabblagad och innehåller vinnande smaker från bland annat purjolök, potatis, dill, ärter, ansjovis, vispgrädde och ägg. En stadig middag som smakar fantastiskt gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2013

Ingredienser

4 portioner

250 g gröna ärtor

900 g fast potatis

2 msk smör eller margarin

1/2 purjolök

20 g dill

salt och vitpeppar

ca 1 1/2 msk ansjovisspad

1 1/2 dl vispgrädde

100 g ansjovisfiléer

4 äggulor

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Tina ärterna.

Skala potatisen och skär den i centimeterstora tärningar.

Hetta upp matfettet i en stor stekpanna och stek potatisen på medelvärme tills den nästan är mjuk. Vänd potatisen då och då så att den inte bränns vid utan bara blir gyllene.

Skölj och strimla purjolöken fint. Lägg den i pannan när potatisen är mjuk. Fräs alltsammans tills löken mjuknat.

Skär dillen fint. Tillsätt ärter och dill. Smaka av med salt, vitpeppar och ansjovisspad. Fräs allt tills ärterna är varma. Tillsätt grädden och låt den koka in någon minut under omrörning.

Servera med ansjovisfiléer och äggulor.