Ingredienser
- 900 g fast potatis
- salt och peppar
- ca 500 g älgfärs
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- 1 msk smör
Dillsås
- 1 dl vispgrädde
- 1 köttbuljongtärning eller fond
- 1 msk strösocker
- salt och vitpeppar
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1/2 kruka dill
- 1 gurka
- 100 g sugarsnaps
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Så här gör du- texten är avsedd för 4 portioner.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- Blanda färsen med ägg, vatten, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till små runda biffar, ca 12 stycken.
- Dillsås: Häll grädden i en kastrull, lägg i buljongtärningen och koka upp så att den löser sig. Smaka av med socker, 2 krm salt och 1 krm vitpeppar. Mixa såsen med stavmixer medan du häller i vinägern. Klipp i dillen och mixa lite till.
- Stek biffarna i smöret 8-10 min.
- Skala gurkan med potatisskalare och skär bort kärnhuset. Skär den i sneda bitar.
- Koka sugarsnaps hastigt i saltat vatten. Lägg ner gurkbitarna precis på slutet. Häll grönsakerna direkt i ett durkslag för att rinna av.
- Mixa såsen riktigt skummig med stavmixer.
- Servera biffarna med grönsaker, sås och potatis.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: Använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett och byt ut grädden mot mjölkfritt ris-, havre- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: Uteslut ägget. Ersätt det eventuellt med ströbröd.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
2050 kJ
/
491 kcal
36,1 g
45,1 g
16,6 g