Lins- och chiapuckar med svamp

Name: Lins- och chiapuckar med svamp
Total time: 60 min
Yield: ca 20 biffar
Ingredients: 2 kokta röda linser (à ca 380 g); 2 msk chiafrön; 1/2 dl kallt vatten; 1 vitlöksklyfta; 125 g champinjoner; 1 msk rapsolja (+ extra till stekning av puckar); 1 msk tahini (sesampaste); 1 msk paprikapulver; 2 tsk sambal oelek; 1 msk majsstärkelse; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; kålblad, salladsblad eller tortillabröd

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Chiafrön fungerar här som bindemedel i dessa matiga ”vego-puckar” baserade på kokta röda linser och champinjoner. Svampen tillsammans med vitlök, tahini, paprikapulver och sambal oelek blir en riktig smakbomb! Stek krispiga och bjud med fräscha tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

ca 20 biffar

2 kokta röda linser (à ca 380 g)

2 msk chiafrön

1/2 dl kallt vatten

1 vitlöksklyfta

125 g champinjoner

1 msk rapsolja (+ extra till stekning av puckar)

1 msk tahini (sesampaste)

1 msk paprikapulver

2 tsk sambal oelek

1 msk majsstärkelse

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

Tillbehör

kålblad, salladsblad eller tortillabröd

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Blanda chiafrön och vatten och låt stå 10 minuter.

Häll av, skölj och låt linserna rinna av. Skala och riv vitlöken. Ansa och riv champinjonerna grovt.

Stek svampen i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och låt fräsa ytterligare några minuter.

Rör ner linser, svampfräset, tahini, paprikapulver och sambal oelek i chiablandningen, krydda med salt och peppar. Låt smeten vila minst 15 minuter.

Forma smeten till ca 20 små puckar med oljade händer.

Stek puckarna i omgångar i olja i en stekpanna 3–4 minuter per sida, tills de får fin färg och krispig yta.

Servera gärna lins- och chiapuckarna i salladsblad, kålblad eller tortillabröd, gärna med Krämig kålsallad, Lime- och korianderslungad majs och Tahinidressing.

Näringsberäkningen är per biff utan tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej, när ska majsstärkelsen blandas i och ska smeten vara varm eller kall då eller det spelar ingen roll? Går det att ersätta chiafrö och majsstärkelse med ägg som bindemedel?

Lotta

2016-08-18

Hej Jessica! Vi testade nu och kom fram till att de ökar ca dubbelt så mycket vikt. Så om du vill göra det här receptet så ska du koka ca 200 g. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-04-28

Har bara torkade linser, hur vet jag hur mycket 380g är innan de kokas?

Jessica

2016-04-19