Kycklingleverpastej med balsamico

Name: Kycklingleverpastej med balsamico
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g färsk eller fryst kycklinglever; 3 schalottenlökar; 2 msk olivolja; 1/2 dl vit balsamicovinäger; 1 tsk rosépeppar; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 tsk salt; 100 g rumstempererat smör; bröd; fikonmarmelad; cornichons

Under 45 min 11 ingredienser Avancerad

Kycklingleverpastejen gör sig bra på minglet eller buffébordet. Låt den stå minst tolv timmar i kylen innan du serverar den ihop med mjukt eller rostat bröd, och gärna lingon och cornichoner.

Ingredienser

4 portioner

250 g färsk eller fryst kycklinglever

3 schalottenlökar

2 msk olivolja

1/2 dl vit balsamicovinäger

1 tsk rosépeppar

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt

100 g rumstempererat smör

Till servering

bröd

fikonmarmelad

cornichons

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per portion, exkl tillbehör.

Gör så här

Tina levern om den är fryst.

Skala och skiva schalottenlökarna. Stek dem mjuka i hälften av olivoljan i en stekpanna och häll på vinägern. Låt vinägern koka in. Lägg löken på en tallrik.

Stek kycklinglevern i resten av olivoljan i stekpannan ca 2 minuter på varje sida. Levern ska vara rosa i mitten.

Mortla kryddorna.

Mixa levern slät och mixa sedan i smöret. Mixa ner löken och kryddorna.

Häll pastejen i en liten burk eller serveringsskål och låt den stå minst en natt eller en dag i kylskåp.

Till servering: Servera på bröd med fikonmarmelad eller cornichoner.