Ginger flapjacks

Name: Ginger flapjacks
Total time: 60 min
Yield: 50 bitar
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 125 g smör; 2 dl ljust muscovadoråsocker; 2 msk ljus sirap; 5 dl havregryn; 1 dl riven kokos; 150 g smör; 3 dl florsocker; 4 msk ljus sirap; 3 msk riven färsk ingefära; 1 dl riven kokos

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Farligt gott julgodis: kokoskakor med havregryn, ingefära och muscovadosocker. Bottensmeten ugnsgräddas i långpanna. Under tiden rör du ihop glasyren av smör, florsocker, sirap och ingefära. När kakan är klar brer du på glasyren och strösslar till sist med rostad kokos.

Ingredienser

50 bitar

Botten

125 g smör

2 dl ljust muscovadoråsocker

2 msk ljus sirap

5 dl havregryn

1 dl riven kokos

Glasyr

150 g smör

3 dl florsocker

4 msk ljus sirap

3 msk riven färsk ingefära

Garnering

1 dl riven kokos

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut havregryn mot ren havre.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Botten: Lägg ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 50 bitar).

Smält smör, socker och sirap i en kastrull. Blanda ner havregryn och kokos. Häll upp degen i formen och tryck ut den jämnt. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter .

Låt kakan svalna ca 20 minuter innan glasyren hälls på. Gör glasyren under tiden.

Glasyr: Smält smör, florsocker, sirap och ingefära i en kastrull och värm försiktigt under omrörning. Låt glasyren svalna lite innan den hälls över kakan.

Garnering: Rosta kokosen i en torr och het stekpanna.

Häll glasyren över kakan och strö på kokosen. Låt den kallna i formen.

Skär kakan i bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?