Fetaostbiffar med tabbouleh och harissayoghurt

Name: Fetaostbiffar med tabbouleh och harissayoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 4 dl couscous; 1 vitlöksklyfta; 1 citron; 100 g fetaost; 500 g blandfärs; 4 msk hackad persilja; 2 msk olivolja; 1/2 rödlök; 3 tomater; salt och peppar; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 tsk harissa; 1 tsk honung

Under 30 min 13 ingredienser Medel

I denna mellanösterninspirerade middag smaksätter du färsbiffarna med fetaost, citron och persilja. Servera med den couscous-baserade tabboulehn samt harissayoghurten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2011

Ingredienser

4 portioner

4 dl couscous

1 vitlöksklyfta

1 citron

100 g fetaost

500 g blandfärs

4 msk hackad persilja

2 msk olivolja

1/2 rödlök

3 tomater

salt och peppar

Harissayoghurt

2 dl matyoghurt (10 %)

1 tsk harissa

1 tsk honung

För alla

Rätten är äggfri, men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller byt couscous mot t ex quinoa.
Gör laktosfri: byt fetaost mot laktosfritt alternativ, t ex laktosfri salladsost.

Gör så här

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka vitlöken. Finriv skalet av citronen. Smula fetaosten grovt.

Lägg färsen i en bunke. Blanda med vitlök, hälften av citronskalet, 1/4 av persiljan, salt och peppar. Arbeta in fetaosten. Forma till 1 stor biff per portion eller 2 små. Stek dem i oljan 3–4 minuter på varje sida. Gör såsen och tabbouleh under tiden.

Harissayoghurt: Blanda matyoghurt, resten av citronskalet, harissa och honung. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Skala och strimla löken. Skär tomaterna i små tärningar. Lägg lök och tomater i en skål och blanda med couscousen, resten av persiljan och oljan. Pressa över citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Servera fetaostbiffarna med tabbouleh och harissayoghurt.