Dillbakad lax med bellaverde

Name: Dillbakad lax med bellaverde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; ca 600 g laxfilé; 1 ask dill (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 200 g bellaverde; 1 rödlök; 1/2 citron; 1 msk olivolja; 1 krm strösocker; 1 krm salt; 1 krm peppar; 65 g mangoldskott

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Härlig dillbakad lax blir den perfekta vardagsmiddagen som går hem hos de flesta i familjen. Laxen får en kräm av crème fraiche, dijonsenap och dill på toppen innan den sätts in i ugnen, vilket gör den oerhört saftig och god! Servera med ugnsrostad potatis, sötaktig bellaverde- och löksallad och resten av dillkrämen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar

Dillbakad lax

ca 600 g laxfilé

1 ask dill (à 20 g)

2 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

Bellaverde- och löksallad

200 g bellaverde

1 rödlök

1/2 citron

1 msk olivolja

1 krm strösocker

1 krm salt

1 krm peppar

65 g mangoldskott

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Skär potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor och blanda dem med olivolja, salt och peppar. Lägg dem på den förvärmda plåten. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.

Lax: Skär laxen i portionsbitar och krydda dem med salt och peppar. Finhacka dillen, men spara några dillvippor till garnering.
Blanda crème fraiche, dijonsenap och dill.

Ta ut potatisen och lägg laxbitarna på plåten. Bred lite dillkräm på varje laxbit. Sätt in plåten mitt i ugnen och tillaga ytterligare
ca 10 minuter, tills både lax och potatis är klara.

Bellaverde- och löksallad: Koka bellaverden i en kastrull med lättsaltat vatten 3–4 minuter. Kyl dem hastigt i kallt vatten och häll av.

Skala och skiva löken tunt. Skölj citronen, riv skalet fint och pressa ur saften. Blanda löken med citronskal, citronsaft, olivolja, socker, salt och peppar i en skål. Låt stå ca 3 minuter.

Blanda löken med bellaverde och mangoldskott.

Servera den dillbakade laxen med potatis och bellaverde- och löksallad och resten av dillkrämen. Garnera med dill.

Tips

Koka upp lättsaltat vatten och stoppa sedan ner grönsakerna däri. Kyl snabbt av när de är klara. På så sätt behåller de sin fina gröna färg. Bra knep för alla gröna grönsaker som ska kokas!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3303 KJ / 789 kCal

Fett48 g

Salt2.01 g

Kolhydrater45 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad bellaverde med apelsinvinägrett och fetaostkräm

Grillad fänkål och bellaverde med rostade pumpakärnor

Vegoschnitzel med persiljesmör och broccoli

Thaigryta med bellaverde och räkor

Kyckling med grillad paprikasås och bellaverde

Bellaverde med krämig pasta

Kokt lax Broccolisallad Laxmiddag Koljafilé Koka Glutenfri senap