Citronstekt lax med rotselleri och blomkål

Name: Citronstekt lax med rotselleri och blomkål
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar laxfilé; 4 port bulgur eller annat gryn; 200 g haricots verts (bönor); 1 msk smör eller margarin; finrivet skal från 1 citron; salt och peppar; 1 gul lök; 400 g rotselleri; 1/2 blomkål; 1 dl crème fraiche; 2 tsk pressad citronjuice

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Citronstekt lax med rotselleri och blomkål är en fräsch och nyttig maträtt med lena och tjusiga smaker som de flesta uppskattar. Rotselleri- och blomkålsmoset är något utöver det vanliga och passar oerhört bra till den stekta laxen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar laxfilé

4 port bulgur eller annat gryn

200 g haricots verts (bönor)

1 msk smör eller margarin

finrivet skal från 1 citron

salt och peppar

Rotselleri- och blomkålspuré

1 gul lök

400 g rotselleri

1/2 blomkål

1 dl crème fraiche

2 tsk pressad citronjuice

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri cous cous.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina laxfiléerna om de är frysta.

Koka bulgur eller annat gryn enligt anvisning på förpackningen. Lägg ner haricots verts när ca 3 minuter av koktiden återstår eller koka dem separat i lättsaltat vatten. Gör purén under tiden bulgurn kokar.

Rotselleri- och blomkålspuré: Skala och skär lök och rotselleri i mindre bitar. Dela blomkålen i buketter. Koka lök, rotselleri och blomkål mjuka i lättsaltat vatten. Sila bort vätskan och mixa med crème fraiche till en slät puré med mixerstav eller i en matberedare. Rör ner citronjuicen. Smaka av med salt.

Stek laxfiléerna i matfettet 3–5 minuter per sida i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Strö över citronskalet.

Servera laxen med purén, bulgur eller annat gryn och haricots verts.