Citronmarängbakelser

Name: Citronmarängbakelser
Total time: 90 min
Yield: 8 st
Ingredients: 3 ägg; 3 dl socker; 2 citroner; 50 g smör; 75 g mörk blockchoklad

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Citronmarängbakelser är underbart goda och dessa bakelser ser helt ljuvliga ut. Fluffiga maränger med syrligheten från citroner och ringlad choklad gör dessa bakverk till en perfekt efterrätt.

Ingredienser

8 st

3 ägg

3 dl socker

2 citroner

50 g smör

75 g mörk blockchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av sockret och fortsätt vispa några min.

Skölj och riv skalet av hälften av citronerna. Blanda citronskalet i marängsmeten. Klicka eller spritsa ut 16 maränger (för 8 st) på bakpappersklädd plåt. Grädda marängerna ca 1 1/2 tim. Låt dem kallna på galler.

Blanda äggulorna med resten av sockret i en kastrull. Pressa saften ur citronerna. Tillsätt citronsaft och matfett. Sjud citronkrämen på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Låt kallna.

Bre citronkräm på hälften av marängerna tryck ihop dem två och två; en med citronkräm och en utan.

Smält blockchokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Ringla chokladen över marängerna.

Servera när chokladen stelnat.

Tips

Lägg eventuellt en klick vispgrädde på hälften av marängerna innan de trycks ihop.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står i receptet att man ska tillsätta hälften av sockret och "fortsätt vispa några min". Det fungerade inte alls för mig. Smeten blev till sås och marängerna blev platta som små plättar. Det var riktigt goda så det var synd att de blev platta. I de flesta andra marängrecept jag sett så ska man endast röra ner sockret försiktigt så jag testade det nästa gång och då blev dem väldigt fluffiga och goda som maränger ska vara!

Jenny

2007-12-28

Mycket goda! Serverade vispad grädde till för att mildra den ganska syrliga citronkrämen. /Åsa :o)

Åsa

2005-03-29

Hur många bakelser blir det? /Åsa :o)

Åsa

2005-03-21