Citron- och marängtårta

Name: Citron- och marängtårta
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 3 äggvitor; 1 1/2 dl socker; 1 msk vaniljsocker; 1 krm ättiksprit (12 %); 2 citroner (2 citroner ger knappt 1 dl saft); 3 äggulor; 2 dl socker; 100 g smör eller margarin; 3 dl vispgrädde; 50 g blockchoklad

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Söt och fluffig maräng som blir häpnadsväckande god tillsammans med syrlig citronkräm. Krämen görs på ägg, socker, smör, vispgrädde och naturligtvis citron. Tårtan tillagas i ugnen och blir en fenomenal efterrätt!

Ingredienser

8 bitar

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 krm ättiksprit (12 %)

Citronkräm

2 citroner (2 citroner ger knappt 1 dl saft)

3 äggulor

2 dl socker

100 g smör eller margarin

3 dl vispgrädde

Garnering

50 g blockchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Vispa äggvitorna till ett riktig fast skum, gärna med elvisp. Tillsätt sockret under vispning, lite i taget, och vispa till en blank marängsmet. Rör i vaniljsockret och ättikan.

Markera två rundlar på en bakpappersklädd plåt ca 20 cm i diameter (för 8 bitar). Bred ut marängsmeten i rundlarna. Grädda mitt i ugnen i ca 1 1/2 tim. Lossa försiktigt marängbottnarna och låt dem kallna.

Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv av skalet och pressa ur saften. Blanda citronsaften med äggulor, socker och matfett. Sjud till en tjock kräm under omrörning. Låt krämen kallna och rör i citronskalet.

Vispa grädden till ett fast skum, gärna med elvisp. Vänd ner grädden i krämen.

Lägg ihop marängbottnarna med kräm mellan och ovanpå. Grovhacka chokladen och strö den över. Servera tårtan nygjord med kaffe, te eller ett glas saft.

Tips

Vid tidsbrist:
Blanda lemon curd med vispad grädde och lägg mellan marängbottnar. Garnera med hackad choklad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi hade denna tårta till min dotters namnceremoni. Använde bara 1 citron som många föreslagit tidigare. Mycket uppskattad!!!!! Perfekt vid lite större tillställningar eftersom man kan baka marängbottnarna tidigare och sedan lägga ihop den på fm!!

Margareta

2008-01-16

Om man tar Lemon Curd och blandar med vispad grädde,super gott och då kan man bestämma själv hur mycket citronsmak man vill ha.

Jessica

2007-10-11

Väldigt god, jag tog halva mängden citron och inte alls så mycket socker.

Marianne

2006-10-26