Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd

Name: Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 2 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl kimchi; 1 dl majonnäs; 1 liten rödlök; 2 tomater; 4 salladsblad; 500 g nötfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk rapsolja; 4 skivor ost; 8 skivor surdegsbröd; 1 kruka koriander

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Uppdatera hamburgaren med kimchimajonnäs, surdegsbröd och rostad sötpotatis! Testa också byta ut 200 g av färsen till samma mängd riven mjuk tofu för en lite grönare burgare (för 4 port).

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2018

Ingredienser

4 portioner

Rostad sötpotatis

600 g sötpotatis

2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl kimchi

1 dl majonnäs

1 liten rödlök

2 tomater

4 salladsblad

500 g nötfärs

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk rapsolja

4 skivor ost

8 skivor surdegsbröd

1 kruka koriander

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj hårdost (vissa hamburgerostar innehåller laktos).
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sötpotatis: Tvätta eller skala sötpotatisen och skär i klyftor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, salt och peppar.

Rosta i mitten av ugnen 15-20 minuter tills de fått fin färg. Rör om då och då.

Hacka kimchin och blanda med majonnäsen. Skala löken och skiva tunt. Skiva tomaterna och skölj salladen.

Forma färsen till 4 burgare (för 4 port) och krydda med salt och peppar. Stek i oljan några minuter per sida, tills den är klar. Lägg på osten mot slutet så den smälter. Rosta brödet.

Montera hamburgarna med bröd, sallad, tomat, burgare och kimchimajonnäs. Toppa med lök och koriander. Servera med sötpotatisklyftorna och extra kimchimajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?