Bellini med granatäpple

Sötsyrlig, bubblig, rosa och läskande – gör en variant av den populära drinken bellini där den festliga fördrinken görs med en sockerlag på granatäpple som toppas med mousserande vin.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

6 portioner

2 färska granatäpplen (2 granatäpplen motsvarar ca 250 g frysta granatäppelkärnor)

1 dl vatten

1 dl strösocker

1/2 dl färskpressad citronjuice

750 ml mousserande vin (med eller utan alkohol)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Plocka ut kärnorna ur granatäpplena och lägg i en kastrull med vatten och socker. Låt koka upp och krossa kärnorna med en slev. Låt koka ca 5 minuter på svag värme. Sila genom en finmaskig sil. Rör ner citronjuicen. Låt svalna.

Fördela granatäppelsockerlagen i glasen och toppa med mousserande vin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?