Svamp- och bönsoppa med varma kycklingmackor
Vad är väl soppan utan sitt bröd? Varma mackor med kyckling, tomat och dijonsenap ger soppan en guldkant och passar fint ihop med en krämig svamp- och bönsoppa.
Ingredienser
4 portioner
Soppa
1 förp kokta stora vita bönor (à 400 g)
1 citron
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g kastanjechampinjoner
2 msk olivolja
1 l svampbuljong (vatten och tärning)
2 dl lätt crème fraiche
salt och svartpeppar
Gräslöksolja
1/2 kruka gräslök
citronskal
2 msk olivolja
Varm macka
2 tomater
4 tsk dijonsenap
4 skivor bröd (gärna halländskt bondbröd)
12 skivor rökt kyckling
8 skivor ost (17%)
För alla
Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfri ost.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1874 KJ / 448 kCal
Fett28 g
Salt1.64 g
Kolhydrater20 g
Protein27 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Är smörgåsen inräknad i kcal beräkningen?
Erika
2022-01-28Vad ska man göra med bönorna och citronskalet?
Monica
2020-03-10Hej Monica! I steg 4 tillsätter du bönorna tillsammans med buljongen och kokar i ca 15 min. Citronskalet tillsätter du i gräslöksoljan i steg 6. Lycka till med soppan. Hälsningar Ulrika
Redaktionen
2020-03-11Riktig god och krämig
Pernilla
2020-03-09