Apelsin- och stjärnanisglacerad kyckling

Den här härligt krispiga kycklingen får sin varma, underbara smak från en apelsinglaze kryddad med stjärnanis. Servera den apelsin- och stjärnanisglaserade kycklingen med sötpotatisstomp och en god grönskålssallad som även den innehåller apelsin.

Ingredienser

6 portioner

1 hel kyckling (à ca 2 kg)

salt och peppar

rapsolja och smör (gärna smör- och rapsoljespray)

skal och saft av 1 apelsin

2 stjärnanis

3 msk farinsocker

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt ut smör och rapsspray mot laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och rapsspray mot mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Näringsvärde per portion, beräknat på 10 portioner:

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form och krydda runt om och inuti med salt och peppar.

Spraya kycklingen runtom med smör&rapsolja. Sätt in formen i nedre delen av ugnen 20 minuter.

Riv det yttersta skalet av apelsinen och pressa ur saften. Mortla stjärnanisen fint. Koka apelsinsaft, stjärnanis och farinsocker till en lättflytande sirap. Blanda ner apelsinskalet.

Sänk ugnstemperaturen till 150°C och stek vidare ca 20 minuter.

Pensla kycklingen med apelsinglazen och stek ytterligare tills kycklingens innertempertur är 82° vid lårbenet, ca 1 timme.

Låt kycklingen vila och skär upp vid servering. Servera gärna kycklingen med Sötpotatisstomp och Grönskålsallad med apelsin och solrosfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Om Bantarbengt byter ut julskinkan mot den här kycklingen och det föreslagna tillbehöret sötpotatisstomp så får han i sig mycket mer fett än om han hade ätit vanlig julskinka. Kokt skinka är mager mat. Skär bort fettkanten bara!

Bo arne

2017-12-15

Supergod kyckling med lite julkänsla.

Katarina

2016-11-30