Rödbets- och rödkålssoppa

Detta recept är ännu inte betygsatt.   1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 4 medelstora rödbetor
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 12 dl grönsaksbuljong
• 1/3 rödkålshuvud (à 1 kg)
• salt och peppar
• crème fraiche med äpple- och pepparrotssmak
• äpple
• bröd

Gör så här

1. Skala och tärna rödbetor. Skala och hacka lök och vitlöksklyfta. Fräs lök och rödbetor i olivolja, häll på grönsaksbuljong, koka sakta i ca 15 minuter. 
2. Skär rödkålshuvud i tärningar, tillsätt i soppan och koka ytterligare 15 minuter, smaka av med salt och peppar. 
3. Servera soppan med äpple- och pepparrotscrème fraiche, strimlat äpple och bröd.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och crème fraichen. Rätten är i övrigt fri från ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.