Brasiliansk fiskgryta med räkor (Moqueca de Camarâo)

Name: Brasiliansk fiskgryta med räkor (Moqueca de Camarâo)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Latinamerikansk,Brasiliansk
Ingredients: 600 g fiskfilé t ex lax och gös; 3 - 4 lime (1/2 dl juice för 6 port); 1/2 tsk salt; 2 stora gula lökar; 1 stor vitlöksklyfta; 2 gröna chilifrukter (valfri styrka); 2 msk olivolja; 1 förp krossade tomater (à 380 g); 3 msk konc fiskfond; 1 kruka finhackad persilja; 1 kruka finhackad koriander; 1 burk kokosmjölk (à 400 g); 1 dl vatten; 150 g skalade räkor; 4 salladslökar; ris; het chilisås

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Utsökt fiskgryta med räkor, salladslök, laxfilé, chilifrukt och örter som persilja och koriander. Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo) är en relativt lättlagad gryta som lätt faller dina gäster i smaken.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

6 portioner

600 g fiskfilé t ex lax och gös

3 - 4 lime (1/2 dl juice för 6 port)

1/2 tsk salt

2 stora gula lökar

1 stor vitlöksklyfta

2 gröna chilifrukter (valfri styrka)

2 msk olivolja

1 förp krossade tomater (à 380 g)

3 msk konc fiskfond

1 kruka finhackad persilja

1 kruka finhackad koriander

1 burk kokosmjölk (à 400 g)

1 dl vatten

150 g skalade räkor

4 salladslökar

Till servering

ris

het chilisås

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar. Blanda med limejuice och salt.

Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.

Fräs lök, vitlök och chilli på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskond, persilja (spara lite till serveringen) och koriander. Låt sjuda i ca 10 minuter.

00:10:00

Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 5-6 minuter. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Strimla och strö över salladslöken.

Servera grytan med ris och het chilisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?