Brasiliansk fiskgryta med räkor (Moqueca de Camarâo)
Utsökt fiskgryta med räkor, salladslök, laxfilé, chilifrukt och örter som persilja och koriander. Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo) är en relativt lättlagad gryta som lätt faller dina gäster i smaken.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005
Ingredienser
6 portioner
600 g fiskfilé t ex lax och gös
3 - 4 lime (1/2 dl juice för 6 port)
1/2 tsk salt
2 stora gula lökar
1 stor vitlöksklyfta
2 gröna chilifrukter (valfri styrka)
2 msk olivolja
1 förp krossade tomater (à 380 g)
3 msk konc fiskfond
1 kruka finhackad persilja
1 kruka finhackad koriander
1 burk kokosmjölk (à 400 g)
1 dl vatten
150 g skalade räkor
4 salladslökar
Till servering
ris
het chilisås
Gör så här
00:10:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2560 KJ / 610 kCal
Kommentarer
31 stDet blev mycket gott. Hamnade på favoritlistan!
Mitra
Det står servera med en het chilisås. Är det som man köper färdig då?
Pierre
Hej Pierre! Ja, chilisås från affären går utmärkt att använda. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Kan jag ta purjolök i stället för salladslök (svår att hitta i Spanien)? Har gjort denna hemma i Sverige. Fantastiskt god. Mycket beröm!!! /Agneta
Agneta
Hej Agneta! Det går bra att använda lite purjolök eller utesluta salladslöken helt. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
Vilka grönsaker ska jag fräsa? Hittar inga i receptet.
Jill
Hej Jill! Vi har förtydligat att det är lök, vitlök och chili som ska fräsa. Hoppas du gillar grytan. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
Gjorde en egen variant med bara räkor och tillsatte en röd curry grytbas utöver kokosmjölken. Gjorde grytan ganska spicey med både röd och grön chili, tillsatte även råsocker och serverade ihop med risoni. En sydamerikansk/asiatisk fusion.Sååå gott!
Penelope
För söt
Lars
Jag la i paprika i olika färger och zucchini. Struntade i vattnet efter andras rekommendationer och tog i fisksås! Koriander och chili blandat i en skål på sidan om så kunde alla få ta för sig som de behagade. Blev fantastiskt gott!
Caroline
Jag bytte ett paket krossade tomater till kokosmjölk och jag kan rekommendera att ta lite mer skaldjur än det som står, jättegott!!
Henrik
Mycket gott och godkänd av gästerna. Tog mindre mängd vatten.
Mitra
ska limejuicen ner i grytan ? står att den ska blandas med fisken.
Sandra linda
Hej Sandra Linda! Stämmer bra det. Fisken blandas med limejuicen och sen ska allt ner i grytan. Hälsningar Michelle
ICA-köket