Fisk- och saffranssoppa

Name: Fisk- och saffranssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 - 2 morötter; 4 potatisar; 2 msk mild olivolja; 3 msk konc fiskfond; 1 l vatten; 2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 500 g fiskfilé t ex torsk, hoki eller sej

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Bjud på en supergod, krämig och lättlagad fisk- och saffranssoppa. Med fisk, potatis, morötter och små körsbärstomater blir det en matig och kraftfull soppa. Saffranet ger en ljuvlig smak och färg. En soppa som faller alla i familjen i smaken!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 - 2 morötter

4 potatisar

2 msk mild olivolja

3 msk konc fiskfond

1 l vatten

2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

500 g fiskfilé t ex torsk, hoki eller sej

För alla

Soppan är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fiskfonden. Byt crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och smaksätt den med lite tomatpuré och saffran.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och smaksätt med lite tomatpuré och saffran.

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala och skiva moroten tunt. Skala, dela och skiva potatisen tunt.

Fräs lök, morot och potatis i olivolja ett par minuter.

Tillsätt fiskfond och vatten. Sjud i ca 10 minuter under lock. Vispa i crème fraiche och koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Dela och lägg i tomaterna.

Skär fiskfilén i kuber och lägg i kastrullen. Sjud försiktigt i 5 -6 minuter. Servera gärna med färskt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har gjort denna soppan många gånger genom åren. Det blir att man "höftar" mer och mer. Jag skippar olivoljan och att fräsa, det ger inget enligt mig. Hackar lök, skär ner morötter potatis, 1,5 l vatten och tre fiskbuljongtärningar. Låter det småkoka 10 min, i med ca 4 dl creme fraiche, en påse saffran och tomatpuré efter behag. Smakar av med salt och peppar. Skär ner några stora kvisttomater och sist fisken. Har använt sej (förr torsk), blir billigare (frysta block). Jag använder 2×400 g. Brukar låta det puttra 10 min. Den är godast när den stått något dygn!

Johan

2024-01-24

Älskar den här soppan, gör den både till vardags och enklare bjudningar.

Linda

2023-01-08

Var är saffranet

Lena

2022-03-02

Hej Lena! 2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat, så saffran finns i den smaksatta crème fraichen. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-03-02