kommentarer
-
- Svårighetsgrad: Medel
- Tillagningstid: Över 60 min
- Portioner: 125 st
Ingredienser
Gör så här
- Blanda farinsockret, sirapen och vattnet i en kastrull. Koka upp blandningen.
- Lägg i matfettet och låt det smälta. Tillsätt kryddorna.
- Låt massan kallna utan omrörning.
- Rör i bikarbonaten och 3/4 av mjölet. Resten används till utbakning.
- Linda in degen i plastfolie. Låt den stå kallt till nästa dag.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Arbeta degen smidig på mjölat bord. Knåda eventuellt in resten av mjölet.
- Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C, 6-8 min.
- Låt kakorna svalna på plåten. Förvaras i burk i rumstemperatur eller i frys.
För alla
Gör laktosfri: Byt smöret mot mjölkfritt margarin.
Gör glutenfri: Byt vetemjölet mot glutenfri mix. För att ersätta mängden vetemjöl krävs att mängden glutenfri mix är 1/4 större. För att ersätta vetemjölet krävs även 1 ägg per 8 dl vetemjöl i originalreceptet till den glutenfria mixen.
Tips
Vid tidsbrist:
Blanda färdigköpt pepparkaksdeg med hackad sötmandel och forma degen till en rulle. Skär rullen i tunna skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda pepparkakorna enligt anvisning på förpackningen.