Jordgubbssaft

Name: Jordgubbssaft
Total time: 90 min
Yield: 5 dl
Ingredients: 10 dl jordgubbar (10 dl motsvarar ca 500 g); 2 dl vatten; 3 dl socker; 1/2 krm natriumbensoat (eventuellt); 4 l jordgubbar (4 l motsvarar ca 2 kg); 8 dl vatten; 12 dl socker; 2 krm natriumbensoat

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Gör hemmagjord jordgubbssaft, som är en perfekt törstsläckare att servera på kalas eller till fikat. Dessutom går den att frysa in för att ta fram när du längtar efter sommaren som mest.

Ingredienser

5 dl

Liten sats ca 5 dl

10 dl jordgubbar (10 dl motsvarar ca 500 g)

2 dl vatten

3 dl socker

1/2 krm natriumbensoat (eventuellt)

Stor sats ca 2 liter

4 l jordgubbar (4 l motsvarar ca 2 kg)

8 dl vatten

12 dl socker

2 krm natriumbensoat

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat på hela satsen.

Gör så här

Bra att veta om att koka saft.

Skölj och snoppa jordgubbarna. Lägg dem i en gryta.

Häll på vattnet och låt koka upp.

Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.

Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna ca 30 min.

Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.

Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Blanda ner konserveringsmedlet i saften.

Häll upp saften på väl rengjorda och steriliserade flaskor (se länk ovan). Skruva på lock och låt kallna.

Förvara saften mörkt och kallt.

Tips

Till små satser saft som dricks upp inom några veckor behövs inte konserveringsmedel.

Variation: Byt ut hälften av jordgubbarna mot samma mängd rabarber i små bitar, röda-, svarta- eller vita vinbär, eller mot krusbär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den blev bra. Tog lite mindre socker än det skulle vara.

May-brith

2023-07-06

Kan man ha I citron saft, efter att jordgubbssaften är klar ?

Annika

2023-07-02

Hej Annika! Det går bra att ha i lite citronsaft som smaksättare i den färdigkokta jordgubbssaften om du vill ha lite syra i saften. Det är dock inget vi har provlagat men det funkar säkert. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-07-04

Alldeles för sött, brukar göra 1 kilo jordgubbar 4 dl Vatten 4 dl socker 0.5 dl citronjuice En nypa svartpeppar

Fredrik

2022-10-30