Viltgryta
En lyxig och hissnande god jägargryta som kommer att göra dina gäster mycket belåtna. Mäktiga ingredienser som bland annat enbär, svamp, vin och grädde omger köttet och gör det mört och saftigt. Denna mustiga viltgryta är svindlande god!
Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998
Ingredienser
6 portioner
4 gula lökar
1 stor paprika
1 1/5 kg grytbitar av vilt t ex älg, rådjur
6 msk smör
salt
svartpeppar
2 tsk paprikapulver
2 lagerblad
10 enbär
ca 3 msk vetemjöl
3 dl rött vin
5 msk konc viltfond (på flaska)
6 dl vatten
400 g kantareller eller annan svamp
2 dl vispgrädde
3 msk tomatpuré
ca 1 tsk japansk soja
Till servering
kokt eller pressad potatis
svartvinbärsgelé eller rönnbärsgelé
rårörda lingon
Gör så här
02:00:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag.
Energi1693 KJ / 405 kCal
Fett6 g
Salt2.4 g
Kolhydrater17 g
Protein53 g
Kommentarer
24 stElisabet
Jag använde ytterlår från dovhjort, funkade perfekt. Var inte rädd att lägga till mycket grädde då viltkött är magert. Jag kokte köttet dryga 2,5 timme. Mycket uppskattad gryta. Serverade med pressad potatis och svartvinbärsgelé. Lisa
Ingrid
Oerhört god älggryta! Vi hade även i några fina rökiga korvar i småbitar, mycket gott.
Camilla
När ska grönsakerna läggas i grytan?
Wiveca
God, hade inga enbär men ersatte med timjan, fransk senap och lingonsylt 😉
Marie
Såå gott! Använde vildsvin, ryggfilé, gick mycket bra!
Sandra
Mkt god gryta. Jag skippade vinet, paprikan, och det funkade jätyebra, både vuxna som små tycker om detta. Hade i morötter, broccoli, blomkål, sparris och champinjoner på burk. Mumma säger jag bara.
Maire
Enkelt och god! Förstår inte varför ska man ha vetemjöl i receptet överhuvudtaget? Jag vet att jag kan utesluta det eller byta ut mot något annat. I den här grytan var det onödigt.
Anette
Irriterande när vissa ingredienser inte finns med i att göra. Det står inte när lök, paprika och tomatpuré ska i men har lagat mat förut så det ordnade sig.
ICA-köket
Tack Anette för din kommentar! Attans, delar av texten hade ramlat bort men nu hoppas jag receptet är enklare att följa. Hoppas du gillade grytan. Hälsningar Ulrika
Helene
Enkelt och suveränt god! Tog aldrig ur köttet utan det fick puttra med när jag gjorde såsen. Hade i höstkantareller i såsen samt lite tärnad bacon för sältan. Åt med potatis, saltgurka och rönnbärsgele till
Jeanette
Supergott och enkelt recept. Lät grytan puttrar i närmre 3,5 timme vilket gav mycket mört kött :) Toppade med lite rödvinbärsgelé och serverade med kokt ris.