Potatis och avokadosallad i citronette med pepparrotskräm

Name: Potatis och avokadosallad i citronette med pepparrotskräm
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g potatis i liten storlek (gärna färskpotatis); 6 morötter (gärna knippmorötter ca 400 g, för 6 port); 2 färska röda eller gula lökar (med blast); 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1 citron (finrivet skal och 2 msk saft, för 6 port); 1 msk dijonsenap; 1 dl olja; 10 rädisor; 2 avokador; 3 - 4 msk färsk riven pepparrot; 2 dl crème fraiche; 1/2 kruka gräslök

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Goda potatissallader kan vi ej få nog av! Här blandas potatisen med morötter, rädisor och avokado, smaksätts med en god dijondressing och toppas med vispad pepparrotskräm. Uttjusigt och supergott! Servera gärna till en grillad kryddkorv.

Ingredienser

6 portioner

900 g potatis i liten storlek (gärna färskpotatis)

6 morötter (gärna knippmorötter ca 400 g, för 6 port)

2 färska röda eller gula lökar (med blast)

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

1 citron (finrivet skal och 2 msk saft, för 6 port)

1 msk dijonsenap

1 dl olja

10 rädisor

2 avokador

3 - 4 msk färsk riven pepparrot

2 dl crème fraiche

1/2 kruka gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka potatisen, låt den svalna. Dela potatisen i halvor.

Ansa, tvätta och skär morötterna i ca 2 cm sneda bitar. Koka morötterna mjuka i saltat vatten. Häll av och låt morötterna svalna.

Ansa och skär löken i fina klyftor. Strimla blasten fint. Stek lökklyftorna i olivoljan i en stekpanna i 2-3 minuter. Rör om då och då. Krydda med salt och peppar.

00:02:00

Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saft. Blanda citronsaft, citronskal, lökblast, dijonsenap och olja till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda potatis, morötter och lök. Häll över dressingen.

Ansa, skölj och dela rädisorna. Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadorna. Skär i klyftor.

Vänd försiktigt ner avokado och rädisor i potatissalladen.

Skala och riv pepparroten. Vispa crème fraiche så att den blir fast (den blir först lös så fortsätt vispa). Vänd ner pepparrot och smaka av med salt och peppar. Lägg pepparrotskrämen i en engångsspritspåse. Skär gräslöken fint.

Spritsa pepparrotskräm på salladen, toppa med gräslök.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?