Glöggdrink med ingefärsskum
Glöggdrink med ingefärsskum är en festlig drink som passar perfekt för julens mingel. Skummet gör du av sockerlag smaksatt med ingefära och äggvita som du blandar i en sifon. Använd en äppelbaserad glögg för bästa smak
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2025
Ingredienser
1 portion
Ingefärsskum (Obs! räcker till ca 20 drinkar, se text)
100 g ingefära
5 dl vatten
5 dl strösocker
1 dl äggvita (ca 3 ägg)
Drink (måtten är för 1 drink)
8 cl äppelglögg (gärna ginglögg)
1 citron (2 cl juice, för 1 port)
2 cl sockerlag med ingefära (se ovan)
is
Gör så här
Mängderna till ingefärsskummet krävs för att få ett bra skum i sifonen och räcker till ca 20 drinkar. Ingefärslagen (som inte används till skummet) räcker till ca 10 drinkar.
00:20:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
6 stBehövs verkligen två patroner till en 0,5 l-sifon? Tycker det bör förtydligas att man ska vara försiktig, övertryck i sifonen kan innebära risk för skador på både sifon och användare.
Maria
Ser supergod ut! Hur länge kan man ha skummet och lagen stående? Mvh Camilla
Camilla
Monica, jag har en iSi gourmet whip 0,5 L. Funkar alldeles utmärkt med en sådan :)
Lisa
Ska köpa en sifon och testa denna drink men är lite osäker på vilken typ av sifon som behövs. Funkar det med en gräddsifon? Eller är det någon annan variant som gäller. Skummet innehåller ju ingen grädde… //Monica
Monica
Hej Monica! Den brukar benämnas som gräddsifon. Det här skummet är riktigt smarrigt. Det blir rätt mycket men det lär gå åt;) Hälsningar Niclas
ICA-köket
God! Tog lite gin i också. Samt körde 1,5 dl äggvita och 3,5 dl sockerlag för att få ett lite mer stabilt skum.
Lisa
Kan man göra skum utan en sifon?
Camilla
Hej Camilla! Tyvärr inte med samma resultat. Hälsningar Niclas
ICA-köket