After Eight - Parfait

Name: After Eight - Parfait
Total time: 90 min
Yield: 1 liter
Ingredients: 4 stora äggulor; 100 g socker; 2 1/2 dl vispgrädde (40%); 2 1/2 dl mjölk (3%); 1 liten vaniljstång; 1/2 msk glukos eller flytande honung (1/2 msk motsvarar ca 10 g); 12 bitar after eight (+ ev extra till garnering); chokladsås; myntablad

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Parfait är som glass med extra mycket grädde, här smaksatt med After Eight. Parfait betyder perfekt på franska och vi kan inte annat än hålla med - detta är den perfekta desserten när du vill lyxa till det lite extra. Dekorera gärna med after eight och myntablad innan servering.

Ingredienser

1 liter

4 stora äggulor

100 g socker

2 1/2 dl vispgrädde (40%)

2 1/2 dl mjölk (3%)

1 liten vaniljstång

1/2 msk glukos eller flytande honung (1/2 msk motsvarar ca 10 g)

12 bitar after eight (+ ev extra till garnering)

Till garnering

chokladsås

myntablad

För alla

Gör så här

Vispa äggulorna tillsammans med hälften av sockret tills det blir vitt och fluffigt.

Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång och glukos eller honung med resten av sockret.

Hacka chokladen och lägg den i en liten bunke.

Tillsätt ca 1 dl (för 4 port) av den varma gräddmjölken och rör tills det blir en jämn smet.

Vispa ner den varma gräddmjölken och chokladsmeten i äggmassan. Låt den svalna under omrörning.

Slå upp i en fin form och ställ i frysen (rör gärna runt med jämna mellanrum under tiden den fryser).

Parfaiten behöver ca 6 timmar i frysen. Ställ gärna formen 15 minuter i kylskåp före servering, så får den lite mjukare konsistens.

Till garnering: Ringla gärna över chokladsås och garnera med myntablad och After Eight.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

After Eight-fondant med choklad

Glass med varm After Eight-sås

Varm choklad med After Eight

Mintchokladsås

Kola med After Eight

Fruktsallad med After Eight-fluff

Efterrätt med choklad Efterrättspaj Fryst mango Hallonparfait Fryst efterrätt Chokladparfait