-
Buffé
nr 12 1998, sida 24
-
- Tillagningstid: Över 20 min
- Svårighetsgrad: Avancerat
BYGGMATERIAL
KRISTYR
FOGMASSA
Gör så här
Smält socker, sirap och smör över svag värme och rör i kryddorna. Häll i mjölken och låt blandningen svalna i en stor bunke.
Blanda bikarbonat och mjöl och rör i det till en ganska stadig deg. Arbeta degen väl. Ställ kallt över natten.
Dag 2:
Sätt ugnen på 200°C. Innan du börjar själva baket är det bra att provgrädda en kaka för att se att du har rätt temperatur i ugnen och rätt konsistens på degen.
Kavla ut degen i passande tjocklek, ca 4 mm. Lägg hela utkavlade degplattor på bakpappersklädd plåt och skär ut delarna efter mallen du gjort. Man ska helst inte flytta delarna efter att de är utskurna, för de tappar lätt formen.
Grädda husdelarna tills de fått en passande pepparkaksfärg, ca 8-10 minuter.
Rör ihop kristyren - det ska bli en tjock röra. Dekorera husets olika delar med en kaksprits eller en plastpåse med ett litet hål i.
Nu kommer momentet då alla barn får lämna köket. Sockret ska smältas i en långpanna i ugnen, och kokande sockermassa är inte något för små hjälpsamma barnhänder. Självklart går Karlssons klister lika bra, men om man vill äta upp huset efteråt så är det socker som gäller.
Doppa kanterna i den mjuka massan och pressa de olika husdelarna mot varandra, del för del. När sockret stelnat och hela huset är ihoplimmat går det att försiktigt flytta det.
Snön på taket är siktat florsocker. Hur man väljer att pynta landskapet runt huset är upp till var och en.
Tips
Och nöjer du dig inte med det så kan du faktiskt skaffa dig en bok i ämnet. Pepparkakshus heter den och är utgiven på Byggförlaget.