Vermouthfisk med fänkål

Name: Vermouthfisk med fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fiskfilé (t ex torsk eller kolja); 1 fänkål; 3 msk hackad gräslök; 3 msk hackad persilja; 1 msk smör eller margarin; 1 msk färsk dragonört; 1/2 dl torr vermouth; 2 dl crème fraiche; 1 tsk salt

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Vermouthfisk med fänkål, persilja och dragon är en tilltalande, krämig fiskrätt som gärna serveras med kokt, pressad potatis och en grönsallad. Vermouthen ger fisken en unik smak.

Ingredienser

4 portioner

600 g fiskfilé (t ex torsk eller kolja)

1 fänkål

3 msk hackad gräslök

3 msk hackad persilja

1 msk smör eller margarin

1 msk färsk dragonört

1/2 dl torr vermouth

2 dl crème fraiche

1 tsk salt

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Putsa fänkålen och skär bort en bit av den hårda roten. Skär fänkålen i fyra längsgående bitar och strimla dem. Hacka gräslök och persilja.

Smält matfettet i en låg, vid gryta och lägg i gräslöken, fänkål, persiljan och dragonen. Fräs ett par min. Häll i vermouth och crème fraiche. Rör om och låt såsen få ett uppkok.

Salta fisken lätt och lägg ner den i grytan i filéer eller skuren i bitar. Lägg på locket och låt fisken sjuda 6-8 min.

Servera med kokt, pressad potatis och en grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?