Veganska lussebullar

Lussebullar, lussekatter eller saffransbröd – kärt barn har många namn. Det här receptet ger veganska lussebullar som smakar precis som de ska – goda, saftiga och med en härlig saffranssmak. Våra veganska lussebullar är helt fria från ägg, mjölk och smör, och istället gjorda på mandeldryck och mjölkfritt margarin.

Ingredienser

30 portioner

50 g färsk jäst

175 g mjölkfritt margarin

2 påsar saffran (à 1/2 g)

2 dl strösocker

5 dl mandeldryck eller havredryck

1/2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 900 g mjöl)

Till garnering

mjölkfritt margarin

russin

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mandeldrycken och ljumma degspadet till ca 37˚C.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter förhand. Låt degen jäsa under bakduk 30- 45 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet.

Forma till bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Till garnering: Pensla med smält margarin och tryck i russin.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så goda❤️ alla tyckte att de va den bästa lussekatter de har ätit. Tagit mindre vetemjöl och gjorde 22 st större bullar sen penslat extra margarin för och efter bakning.

Vivian

2023-12-23

Inte mycket smak

Estelle

2023-12-12

Toppen recept. Jättesmart med smält margarin på, jag har tidigare haft problem att få färg på bullarna utan ägg.

Devon

2023-12-09